Chef Lucia
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Autunno in tavola
Un viaggio tra i profumi del bosco, i sapori della tradizione e l’eleganza della cucina contemporanea. L’autunno è una stagione che amo raccontare attraverso la mia cucina. Profumi intensi, ingredienti preziosi, consistenze avvolgenti e contrasti delicati danno vita a un’esperienza gastronomica pensata per emozionare. Il bosco incontra la Fassona Battuta di Fassona piemontese tagliata rigorosamente a coltello, accompagnata dalla delicatezza dei porcini freschi in insalata e avvolta da una fonduta vellutata di Parmigiano Reggiano. PRIMI PIATTI I profumi del sottobosco Tagliatelle homemade, castagne, porcini e guanciale croccante o Risotto ai porcini, mantecato e profumato al prezzemolo SECONDI PIATTI Eleganza e carattere Filetto di manzo, riduzione al vino rosso, patate fondenti e cipolla caramellata al balsamico o Petto d’anatra CBT, arancia, miele di castagno e purè al burro DESSERT Il mio tiramisù al bicchiere o Piccola Tatin di mele e gelato alla vaniglia
Indication of Chef Lucia's skills and specialties
ShareUn viaggio tra i profumi del bosco, i sapori della tradizione e l’eleganza della cucina contemporanea. L’autunno è una stagione che amo raccontare attraverso la mia cucina. Profumi intensi, ingredienti preziosi, consistenze avvolgenti e contrasti delicati danno vita a un’esperienza gastronomica pensata per emozionare. Il bosco incontra la Fassona Battuta di Fassona piemontese tagliata rigorosamente a coltello, accompagnata dalla delicatezza dei porcini freschi in insalata e avvolta da una fonduta vellutata di Parmigiano Reggiano. PRIMI PIATTI I profumi del sottobosco Tagliatelle homemade, castagne, porcini e guanciale croccante o Risotto ai porcini, mantecato e profumato al prezzemolo SECONDI PIATTI Eleganza e carattere Filetto di manzo, riduzione al vino rosso, patate fondenti e cipolla caramellata al balsamico o Petto d’anatra CBT, arancia, miele di castagno e purè al burro DESSERT Il mio tiramisù al bicchiere o Piccola Tatin di mele e gelato alla vaniglia
I finger a portata di mano
Una selezione di finger food che aprono le danze
Il segreto nel nido
Un intreccio di spinaci, guanciale croccante e vellutata fonduta di Parmigiano un uovo dal cuore fondente ma croccante
La guancia
Guancia di manzo al rosso , mayo alla nocciola pomme parisienne e cime di rapa
Crema di mascarpone
Una crema di mascarpone soffice che incontra i sapori del sottobosco
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About Chef Lucia
I don’t just cook. I create moments you’ll never forget