Indication of Chef Vimal Vadivelu's skills and specialties
Sharedécouverte
au choix du chef
au choix du chef
la courgette
Courgette Fleur farcie à la brousse, sabayon léger au citron et miso, tartare d’algues et crème rafraîchissante à l’estragon
l'agneau
La selle d'agneau rôtie, petit épeautre cuisiné comme un risotto, aubergine et jus à l'ail noir
la coco
La coque de meringue coco, chantilly coco, coulis fruits rouges parfumé au sumac et sorbet citron
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About Chef Vimal Vadivelu
Take your taste buds on a journey, one creation at a time
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