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España

Soy un cocinero peruano con más de 10 años de experiencia profesional en diferentes entornos gastronómicos alrededor del mundo. Nací en Chimbote - Perú, una ciudad profundamente vinculada al mar, y comencé mi trayectoria culinaria trabajando en el mar, donde aprendí disciplina, adaptación y a crear grandes platos incluso en entornos exigentes. A lo largo de mi carrera he trabajado en hoteles, hoteles de lujo, restaurantes, catering y embarcaciones. También he trabajado en Nobu Hotel Barcelona, donde fui responsable del área de desayunos, y como Sous Chef, liderando equipos de cocina y gestionando menús, recetas, escandallos, proveedores, control de stock y procedimientos de seguridad alimentaria. Mi estilo de cocina es internacional, creativo y en constante evolución. Tengo experiencia con la cocina peruana, española, mediterránea, francesa, italiana, japonesa y china. Disfruto especialmente trabajando los arroces, la cocina al fuego y a la brasa, los productos frescos de temporada y las técnicas modernas. Para mí, ser chef privado es mucho más que preparar comida. Se trata de crear una experiencia completa para los invitados: entender sus gustos, aportar creatividad a la mesa y hacer que cada comida sea personal y memorable. Mi cocina está inspirada en mi trayectoria, mis raíces peruanas y las diferentes culturas y cocinas que he conocido a lo largo de mi carrera. Creo que los mejores platos nacen de la combinación entre técnica, producto de calidad, creatividad y emoción.

Burrata cremosa

Con verduras salteadas y hierbas aromáticas

Salmón mediterráneo

Tiramisú casero con mascarpone, café espresso y cacao puro

Tiramisú casero

Un menú inspirado en la cocina mediterránea, elaborado con ingredientes frescos y de temporada. Comenzamos con una burrata cremosa acompañada de tomates cherry confitados, pesto de albahaca y aceite de oliva virgen extra. Como plato principal, salmón al horno con costra de hierbas, servido con verduras salteadas y una ligera salsa de limón. Para terminar, un tiramisú artesanal preparado al momento. Es una propuesta equilibrada, ligera y perfecta para comidas familiares, cenas románticas o celebraciones privadas. Todos los platos se elaboran en el domicilio del cliente utilizando productos frescos seleccionados.