Maruxa, nacida en Galicia—uno de los grandes paraísos gastronómicos de España—fue profundamente influenciada por su abuela, quien le transmitió los secretos de la cocina gallega tradicional y la importancia de utilizar ingredientes de la mejor calidad. Se graduó y realizó un máster en Dirección Hotelera y Gastronomía en el CSHG (Centro Superior de Hostelería de Galicia). Tras 15 años de experiencia en hoteles y restaurantes de lujo por toda Europa, se trasladó a Mallorca para iniciar un proyecto gourmet. Recientemente, recibió un premio a la innovación en economía circular del gobierno gallego por su propuesta de mejora sostenible para la industria pesquera de Galicia. Maruxa impulsa una nueva era gastronómica consciente, sostenible y centrada en la nutrición holística.