Los menús de Chef Miguel Escobar están disponibles para cenas privadas y eventos de catering, talleres, como mealbox o como video receta. Elige un menú o receta que te atraiga y haz tu reserva a través de ChefMaison. Esto significa que puedes disfrutar de una experiencia culinaria de alta gama en casa con un chef privado profesional de ChefMaison de la manera que elijas.
ORIGEN
Española
Los primeros pasos. El respeto por el producto, la técnica y los sabores que marcan un comienzo.- Gambas de temporada a la sartén- Croquetas de pollo asado- Carrillera Retinto estofada- Flan cremoso de cítricos
RAÍCES
Española
Sabores, productos y recuerdos que permanecen. Tradición reinterpretada desde una mirada propia- Tortilla de camarones a la gaditana- Albóndigas de ternera- Lomo de merluza a la brasa- Mini cucuruchos de temporada
ESENCIA
Mediterránea
Cuando eliminamos lo innecesario, queda lo esencial: producto, sabor y técnica.- Gisantes lagrima con Jamon Iberico- Carpaccio de ternera braseado- Paella de gamba roja, navajas y mejillones- Tarta cremosa de quesos
CONTRASTE
Asiática
Cuando dos mundos se encuentran, nacen nuevas formas de entender el sabor.- Tataki de atún rojo- Oreja cochifrita- Pulpo glaseado a la brasa- Milhojas de manzana y vainilla
Menú Bosque otoño
Española
Menú creado para la temporada otoño - cuando los productos tienen más sabores- Crema templada de calabaza asada- Torreznos de Soria crujientes- Suquet de rape salvaje- Meloso de pichón- Tartaletas de limón con frambuesa
Menú otoño salvaje
Española
Menú de temporada- Setas silvestres salteadas- Torreznos de Soria crujientes- Lasaña de ternera estofada al vino- Solomillo ahumado- Manzanas asadas con helado de vainilla
Menú invierno
Española
Mejores productos de temporada- Crema de setas silvestres- Alcachofas a la brasa con crujiente de jamón- Mejillones curry- Cochinillo asado- Tarta de arándanos y crumble de frutos rojos