With over 10 years of experience honing my skills in the kitchen, I've mastered the art of flavor balancing, ingredient pairing, and presentation. From classic comfort foods to innovative culinary creations, my repertoire spans a wide range of dishes, catering to diverse tastes and dietary preferences. Whether you're craving hearty comfort food, elegant gourmet fare, or healthy and nutritious meals, I have the expertise to delight your palate.

Examples

Menu $

• Œuf parfait, crème de comté, petit croutons au beurre

• Pluma de porc, jus de viande, pointe de pistache, légumes de saison rôties au thym

• Brioche perdue, crème anglaise à la vanille de Madagascar

Menu $$

• Houmous citron confit, tuiles aux graines

• Œuf parfait aux cèpes, crémeux champignon, chips et poudre de champignon

• Poisson croûte aux herbes et noix, beurre blanc aux agrumes

• Pavlova aérienne aux fruits rouges, chantilly mascarpone/vanille à partager

Menu $$$

• Caviar Kristal, chips de sarrasin, crème d’Isigny

• Saumon Gravlax mariné au gin et baie rose, segment de pamplemousse et pickels de légumes

• Côte de bœuf maturée 60 jours, purée de panais et ses chips, sauce aux cèpes

• Rhubarbe : crumble aux noix de pécan, rhubarbe confite, rhubarbe croquante, coulis cassis