Les menus de Chef Kevin Pereira sont disponibles pour des repas privés et des événements de traiteur, des cours de cuisine, sous forme de boîte repas ou en vidéo recette. Choisissez un menu ou une recette qui vous plaît et réservez via ChefMaison. Profitez ainsi d'une expérience gastronomique haut de gamme chez vous avec un chef professionnel ChefMaison, selon vos préférences.
Menu printanier
Menu gastronomique élaboré avec des produits frais de saison.- Black pillow brandade nîmoise et fleur de pensé- Black pillow brandade nîmoise et fleur de pensé- Cône croustillant, houmous de patate douce et poudre de persil- Gravlax d’onglet en croûte de ciboulette, nuage de raifort et poudre d’olive- Paleron de boeuf confit 7 heures, fine tranche de guanciale, oeuf parfait, jus aux morilles et tuile- Cube de thon confit à l’huile, gel mangue passion, condiment végétal au citron vert, perles de ponzu- Saint-Jacques juste saisies, espuma betterave, purée de panais, émulsion de corail, fraicheur de Gra- Carré d’agneau cuit basse température en 2 façons, asperges rôties, gnocchis de potimarron et jus d’- Soumantrain en mousse, glace moutarde de Bourgogne, gelée de foin et graton de fougasse- Carpaccio d’avocat, crémeux chocolat, crème mascarpone à la vanille, biscuit gavotte et glace bulgar- Tarte citron meringuée en trompe l’oeil, biscuit sablé breton, crémeux de citron de Menton, disque d
Menu estival
Menu gastronomique, élaboré avec des produits frais pour la saison d'été- Arête de poisson- Tataki de boeuf- Black pillow- Fraîcheur de pastèque- Crudo de dorade royale- Vitello tonnato- Tartare de thon nippon- Filet de canette- Fromage- Pêches rôties au miel- Autour du café