Name: Menu Dégustation Gourmet
Cuisine: Francais
Ingredients: Trio d'Amuse-Bouches: Huîtres, Pani Puri, Croquant au Citron; Tartare de Bar avec Algues et Citron; Coquilles Marinées à l'Ail Sauvage et Kohlrabi; Ravioli aux Champignons et Volaille; Poulet au Citronnelle et Gingembre; Porc Glacé avec Tarte à l'Oignon et Pommes de Terre Croustillantes; Trifle Orange, Gingembre et Abricot

Pays Bas

Frise

Leeuwarden

Wij hebben en geweldige avond gehad met Kok Micha en assistent Femke. Heerlijke gerechten, mooi opgemaakt, fantastisch bereid en fantasie volle gerechten. Iedere keer en mooi verhaal erbij en prettig uit geserveerd. Een top avond en na vertrek was de keuken weer spek en span. kijken alweer uit naar de volgende feestdagen.


Wij hebben en geweldige avond gehad met Kok Micha 

My name is Micha van der Veen, 26 years old and born in Friesland.I gained my experience in the top establishments in the Netherlands, including De Librije*** and Landgoed Lauswolt*; I am ready to share my knowledge with you. It is my pleasure to introduce you to gourmet cuisine through a workshop, catering, as a private chef at your home or on location. I am very flexible and can do a lot as long as it has to do with food.&nbsp; Are you having a party and need amuses and/or appetisers for this? Would you like a private chef for a special occasion or would you like to organise a multi-course dinner? I would be happy to discuss the possibilities with you. A catering service as a Private Chef for a small or large group? At home or at your company? From company catering to barbecues, weddings and parties, anything is possible!&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Allow me to introduce myself. I started my company to let several people experience gastronomy. I have worked at top restaurants, including De Librije*** and Lauswolt*. But think it's time to share my skills, my knowledge, to let you, your staff, your acquaintances and/or friends, experience this. For example, when there is a transfer of purchase, that something extra, something luxurious is presented, in a snack and/or drink. For you but also for the customer(s) just that little bit more special, something special. Of course, everything in consultation.&nbsp;That is why I would like to suggest you make an appointment with me to come to a beautiful result together.

Un trio délicieux comprenant des huîtres avec concombre, lime, gin & tonic, Pani Puri rempli de crème de tomate et paprika, et un croquant au citron avec carotte et hangop.

Trio d'Amuse-Bouches: Huîtres, Pani Puri, Croquant au Citron

Tartare de bar délicat assaisonné d'algues et de citron, surmonté d'algues croustillantes et de légumes marins, servi avec une vinaigrette au babeurre et citron.

Tartare de Bar avec Algues et Citron

Coquilles marinées à l'ail des ours, servies avec du kohlrabi aigre-doux, une crème à l'ail et un bouillon de kohlrabi et fleur de sureau.

Coquilles Marinées à l'Ail Sauvage et Kohlrabi

Ravioli chaud farci de champignons et volaille, servi avec son propre jus et de la truffe.

Ravioli aux Champignons et Volaille

Poulet sauté à la citronnelle, gingembre et pak choï, accompagné d'une sauce Tom Kha Kai.

Poulet au Citronnelle et Gingembre

Porc glacé au citron séché, tarte à l'oignon, pommes de terre croustillantes et jus de pomme.

Porc Glacé avec Tarte à l'Oignon et Pommes de Terre Croustillantes

Un trifle rafraîchissant combinant les saveurs d'orange, gingembre et abricot.

Trifle Orange, Gingembre et Abricot

Un menu dégustation sophistiqué avec des amuse-bouches uniques, des entrées délicates et des plats principaux savoureux.

Menu Dégustation Gourmet

Indication des compétences et spécialités de Chef Micha van de Veen

Trio d'Amuse-Bouches: Huîtres, Pani Puri, Croquant au Citron

Tartare de Bar avec Algues et Citron

Coquilles Marinées à l'Ail Sauvage et Kohlrabi

Ravioli aux Champignons et Volaille

Poulet au Citronnelle et Gingembre

Porc Glacé avec Tarte à l'Oignon et Pommes de Terre Croustillantes

Trifle Orange, Gingembre et Abricot

Services disponibles pour ce menu

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Cours de cuisine

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À propos de Chef Micha van de Veen