Chef Miguel José Salamanca Cabrera
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Esencia Mediterránea
Menu de 3 pases de inspiración mediterránea, compuesto por recetas elaboradas en su mayoría con ingredientes frescos y nacionales.
Indication des compétences et spécialités de Chef Miguel José Salamanca Cabrera
ShareMenu de 3 pases de inspiración mediterránea, compuesto por recetas elaboradas en su mayoría con ingredientes frescos y nacionales.
Cecina de Wagyu, alcaparras, almendras, grana padano y emulsión de limón
Cecina de Wagyu, alcaparras, almendras, grana padano y emulsión de limón
Ceviche de lubina, leche de tigre y patacón
Ceviche de lubina, leche de tigre y patacón
Crema de maracuyá caramelizada
Crema de maracuyá caramelizada
Entrecotte de Angus, milhoja de patata y mayonesa de ajo negro
Entrecotte de Angus, milhoja de patata y mayonesa de ajo negro
Gazpacho de tomate asado y polvo de jamón serrano
Gazpacho de tomate asado y polvo de jamón serrano
Gnocchi, pesto genovés y tartas de tomates secos
Gnocchi, pesto genovés y tartas de tomates secos
Gyozas de cochinillo en infusión de shiitake
Gyozas de cochinillo en infusión de shiitake
Lasaña Wonton de carrilleras, tartar de quisquillas y bechamel de coco
Lasaña Wonton de carrilleras, tartar de quisquillas y bechamel de coco
Nem Ram de pato confitado y salsa sweet thai
Nem Ram de pato confitado y salsa sweet thai
Paella de chuletón madurado y setas shimeji
Paella de chuletón madurado y setas shimeji
Paella vegetariana de bimi, puerro y calabaza
Paella vegetariana de bimi, puerro y calabaza
Sándwich peruano de panceta, cebolla encurtida y crema de rocoto
Sándwich peruano de panceta, cebolla encurtida y crema de rocoto
Risotto de calabaza y burrata
Risotto de calabaza y burrata
Tarta de chocolate
Tarta de chocolate
Tarta de almendra, maíz y naranja
Tarta de almendra, maíz y naranja
Tarta de queso de oveja
Tarta de queso de oveja
Torrija brioche caramelizada, sopa helada de vainilla y frutos rojos
Torrija brioche caramelizada, sopa helada de vainilla y frutos rojos
Tortilla de patata trufada
Tortilla de patata trufada
Aguachile verde y bacalao ahumado
Aguachile verde y bacalao ahumado
Alcachofa confitada, foie y almendras
Alcachofa confitada, foie y almendras
Alfajores de dulce de leche
Alfajores de dulce de leche
Arroz negro, gamba roja y espárragos trigueros
Arroz negro, gamba roja y espárragos trigueros
Brocheta de pulpo, espuma de patata y acite de pimentón
Brocheta de pulpo, espuma de patata y acite de pimentón
Cachopo asturiano y pimientos asados
Cachopo asturiano y pimientos asados
Canelones de gambón y bechamel de sus jugos
Canelones de gambón y bechamel de sus jugos
Carpaccio de quisquillas, maíz crujiente y fragancia de lima
Carpaccio de quisquillas, maíz crujiente y fragancia de lima
Tartar de salmón y ajoblanco de anacardos
Tartar de salmón y ajoblanco de anacardos
Tiramisú de pistacho
Tiramisú de pistacho
Carrilleras de cerdo al mole poblano y parmentier de patata
Carrilleras de cerdo al mole poblano y parmentier de patata
Services disponibles pour ce menu
Chef Miguel José Salamanca Cabrera propose les services suivants pour ce menu. En tant que chef privé de confiance chez ChefMaison, Chef Miguel José Salamanca Cabrera peut adapter n'importe quel élément du menu selon vos goûts spécifiques et préférences alimentaires. Cela inclut des options végétaliennes / végétariennes ou des ingrédients halal ou casher. Ce menu est une indication des compétences et spécialités du chef. Imaginez avoir un chef à domicile préparant ces menus lors de votre anniversaire, mariage ou autre événement spécial.
À propos de Chef Miguel José Salamanca Cabrera
A Caribbean-born private chef based in Spain, blending vibrant island flavors with refined Mediterranean cuisine.