Chef Pascal Hennequin
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Expérience Gourmande Automne/Hiver
Savourez un menu de saison en six services, alliant des saveurs et textures riches, parfait pour les mois plus frais, avec des créations gastronomiques et des ingrédients innovants.
Indication des compétences et spécialités de Chef Pascal Hennequin
ShareSavourez un menu de saison en six services, alliant des saveurs et textures riches, parfait pour les mois plus frais, avec des créations gastronomiques et des ingrédients innovants.
Champignon Maitake Laqué avec Mousse de Pomme de Terre
Un champignon maitake laqué, servi avec une mousse de pomme de terre, du jaune d'œuf mariné et des câpres.
Carpaccio de Calmar avec Tsukémono de Concombre
Un carpaccio de calmar délicat accompagné de tsukémono de concombre et d'une sauce taré savoureuse.
Millefeuille de Céleri-Rave avec Miso et Morilles
Des couches de céleri-rave rehaussées de miso riche en umami et de la saveur terreuse des morilles.
Longe de Cabillaud à Cuisson Lente avec Aubergine et 'Thé' de Mirin
Une longe de cabillaud tendre cuite à la perfection, servie avec de l'aubergine et une infusion légère de mirin.
Iberico Cuit 16 Heures avec Crumble d'Amandes
Porc ibérique cuit lentement pendant 16 heures, servi avec un crumble d'amandes croustillant et une beurre blanc à la nduja.
Glace au Topinambour avec Mousse au Chocolat
Une combinaison unique de glace au topinambour, mousse au chocolat riche, kalamansi et fruits rouges frais.
Services disponibles pour ce menu
Chef Pascal Hennequin propose les services suivants pour ce menu. En tant que chef privé de confiance chez ChefMaison, Chef Pascal Hennequin peut adapter n'importe quel élément du menu selon vos goûts spécifiques et préférences alimentaires. Cela inclut des options végétaliennes / végétariennes ou des ingrédients halal ou casher. Ce menu est une indication des compétences et spécialités du chef. Imaginez avoir un chef à domicile préparant ces menus lors de votre anniversaire, mariage ou autre événement spécial.
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Cours de cuisine
Les plats sont disponibles sous forme de cours de cuisine. Apprenez des meilleurs.
Repas privé
Chef Pascal Hennequin peut préparer ce menu sur place pour vous et vos invités.
Vidéo recette
Les plats sont disponibles en vidéo recette. Apprenez à préparer ce menu vous-même.
À propos de Chef Pascal Hennequin
Refined, flavorful explosions.
Autres menus de Chef Pascal Hennequin
Ces menus sont également proposés par Chef Pascal Hennequin. Ils peuvent être ajustés selon vos goûts et préférences alimentaires. Conquis par ces menus exemples et à la recherche d'un chef à domicile pour un événement spécial ? Réservez Chef Pascal Hennequin.