La mia cucina nasce dall’incontro tra tecnica contemporanea e radici mediterranee, profondamente legate alla mia eredità siciliana.

Guidato dalla passione e da una curiosità instancabile, ho iniziato il mio percorso molto presto. Dopo l’ingresso al ristorante Duomo di Ciccio Sultano (2 stelle Michelin), sono diventato chef de partie in soli due mesi, segnando l’inizio del mio cammino nell’alta cucina internazionale.

Dal 2014 faccio parte del team creativo di Uliassi (3 stelle Michelin, Senigallia). Dieci anni determinanti che hanno definito la mia visione: non solo tecnica, ma identità, profondità e coerenza nel piatto. Questo percorso mi ha portato anche ad Alba, da Piazza Duomo (3 stelle Michelin), dove ho approfondito la cucina vegetale e il rispetto assoluto della materia prima.

Ho lavorato con Martín Berasategui a Barcellona, portato la mia esperienza culinaria in Inghilterra, e ricoperto il ruolo di consulente e opening chef per nuovi progetti di ristorazione a Bucarest.

Negli ultimi anni ho sviluppato anche la mia attività come private chef a Saint-Tropez, collaborando con una clientela internazionale di alto profilo, ville private ed eventi esclusivi. Un’esperienza che ha affinato il mio approccio sartoriale: menu su misura, selezione rigorosa degli ingredienti, abbinamenti enologici, servizio discreto e precisione assoluta.

Oggi la mia cucina è inequivocabilmente italiana: contemporanea, radicata e viva.

Lingue parlate
Italiano · Inglese · Spagnolo

Cosa significa cucinare per me
Trasformare ogni pasto in un’esperienza memorabile.

Un riferimento
Uliassi – 3 stelle Michelin, Senigallia

Un segreto
La vera eccellenza risiede nell’autenticità: i sapori della cucina di casa legati alla memoria gustativa. Questa filosofia prende forma nella ricetta del cannolo siciliano di mio padre, presentata durante un evento recensito da Forbes ed Elle Hungary.