Sardegna

Italia

Porto Cervo

Sono uno chef privato con una solida formazione nel fine dining e una lunga esperienza in cucine stellate Michelin, dove precisione, creatività ed eccellenza non sono mai negoziabili. Nel corso degli anni ho affinato la mia arte lavorando in ristoranti rinomati come Il Pagliaccio a Roma e Andrea Aprea a Milano, sviluppando uno stile culinario fondato su tecnica, eleganza e profondo rispetto per la stagionalità degli ingredienti.Ciò che amo di più è creare esperienze gastronomiche su misura, intime, raffinate e indimenticabili. La mia cucina è italiana contemporanea con influenze internazionali, costruita attorno alle preferenze del cliente ed elevata attraverso un’esecuzione meticolosa e una presentazione curata nei minimi dettagli.Che si tratti di una cena elegante in villa, di un percorso degustazione multi-portata o di un pranzo sofisticato ma rilassato vista mare, il mio obiettivo è sempre lo stesso: offrire una qualità da ristorante stellato nella privacy della vostra casa, con assoluta discrezione e un servizio impeccabile.Uno dei progetti di cui vado più fiero è un menu degustazione signature dedicato al pesce del Mediterraneo, alla pasta fresca fatta a mano e a salse delicate — un equilibrio tra semplicità e precisione che rappresenta perfettamente la mia filosofia: lusso attraverso l’autenticità.



Per me cucinare non significa solo creare sapori, ma generare emozioni, ricordi e momenti che meritano di essere celebrati.

Tonno rosso, agretti, alghe e avocado grigliato

Risotto al limone fermentato, gambero rosso e polvere di capperi

Ricciola arrosto, carciofo alla brace e salsa all verjus

Cremoso al cioccolato fondente, olio extravergine e sale Maldon

Un percorso che racconta il dialogo tra mare e vegetale. Sapidità marine, freschezze erbacee e acidità eleganti costruiscono un equilibrio leggero ma profondo, dove il pesce è valorizzato da elementi vegetali e agrumati.

Mare verde

Roasted butter potatoes

Bread and focaccia

Fresh Italian salad

Grilled chicken thighs

Grilled Lamb chops

Italian classic skewers

Dry-aged T-bone steak

Grilled tomino cheese

Fresh millefeuille with mascarpone cream and strawberries

A hearty Italian BBQ proposal featuring roasted potatoes, bread and focaccia, and fresh salad to start, followed by a generous selection of grilled chicken thighs, lamb chops, Italian classic skewers, dry-aged T-bone steak, and grilled tomino cheese, finished with fresh millefeuille with mascarpone cream and strawberries.