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Chef Miguel Escobar

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ESENCIA

Cuando eliminamos lo innecesario, queda lo esencial: producto, sabor y técnica.

mediterranea
fusion

Indicazione delle abilità e specialità di Chef Miguel Escobar

Cuando eliminamos lo innecesario, queda lo esencial: producto, sabor y técnica.

Gisantes lagrima con Jamon Iberico

Salteados con grasa de cerdo, huevo poche a baja temperatura y virutas de trufa

Carpaccio de ternera braseado

Lascas de parmesano, emulsión de rúcula, crema de pimientos asados, alcaparrones y aceite de albahaca.

Paella de gamba roja, navajas y mejillones

Fondo oscuro de mariscos y emulsión de cítricos.

Tarta cremosa de quesos

Mermelada de frutos rojos.

Prenota questo menu

Chef Miguel Escobar offre le seguenti opzioni di prenotazione per questo menu. Immagina di avere uno chef privato che cucina questi menu durante il tuo compleanno, matrimonio o altro evento speciale.

Mealbox

Disponibile come mealbox di lusso per la consegna. Ti basta un forno.

Workshop di cucina

I corsi sono disponibili come workshop di cucina. Impara dai migliori

Ristorazione privata

Chef Miguel Escobar può cucinare questo menu sul posto per te e i tuoi ospiti

Chi è Chef Miguel Escobar

Latiendo en tu cocina : Una experiencia que se cocina para ti

Altri menu di Chef Miguel Escobar

Questi menu sono anche offerti da Chef Miguel Escobar. Possono essere adattati ai tuoi gusti e preferenze alimentari. Sei convinto da questi esempi di menu e stai cercando uno chef privato per un evento speciale? Prenota Chef Miguel Escobar

ORIGEN

Spagnola
Los primeros pasos. El respeto por el producto, la técnica y los sabores que marcan un comienzo.- Gambas de temporada a la sartén- Croquetas de pollo asado- Carrillera Retinto estofada- Flan cremoso de cítricos

RAÍCES

Spagnola
Sabores, productos y recuerdos que permanecen. Tradición reinterpretada desde una mirada propia- Tortilla de camarones a la gaditana- Albóndigas de ternera- Lomo de merluza a la brasa- Mini cucuruchos de temporada

CONTRASTE

Asiatica
Cuando dos mundos se encuentran, nacen nuevas formas de entender el sabor.- Tataki de atún rojo- Oreja cochifrita- Pulpo glaseado a la brasa- Milhojas de manzana y vainilla

Menú Bosque otoño

Spagnola
Menú creado para la temporada otoño - cuando los productos tienen más sabores- Crema templada de calabaza asada- Torreznos de Soria crujientes- Suquet de rape salvaje- Meloso de pichón- Tartaletas de limón con frambuesa

Menú otoño salvaje

Spagnola
Menú de temporada- Setas silvestres salteadas- Torreznos de Soria crujientes- Lasaña de ternera estofada al vino- Solomillo ahumado- Manzanas asadas con helado de vainilla

Menú invierno

Spagnola
Mejores productos de temporada- Crema de setas silvestres- Alcachofas a la brasa con crujiente de jamón- Mejillones curry- Cochinillo asado- Tarta de arándanos y crumble de frutos rojos
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