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Chef Miguel Escobar

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RAÍCES

Sabores, productos y recuerdos que permanecen. Tradición reinterpretada desde una mirada propia

spagnola
fusion
mediterranea

Indicazione delle abilità e specialità di Chef Miguel Escobar

Sabores, productos y recuerdos que permanecen. Tradición reinterpretada desde una mirada propia

Tortilla de camarones a la gaditana

Ceviche de lubina salvaje a la española, leche de toro reinterpretada y tomate en diferentes texturas.

Albóndigas de ternera

Pure de apio nabo y manzana, reducción de caldo de carne y manzana osmotizada

Lomo de merluza a la brasa

Ajo blanco de almendras y coco, curry amarillo y verduras baby.

Mini cucuruchos de temporada

Selección de helados artesanos según la estación.

Prenota questo menu

Chef Miguel Escobar offre le seguenti opzioni di prenotazione per questo menu. Immagina di avere uno chef privato che cucina questi menu durante il tuo compleanno, matrimonio o altro evento speciale.

Mealbox

Disponibile come mealbox di lusso per la consegna. Ti basta un forno.

Workshop di cucina

I corsi sono disponibili come workshop di cucina. Impara dai migliori

Ristorazione privata

Chef Miguel Escobar può cucinare questo menu sul posto per te e i tuoi ospiti

Chi è Chef Miguel Escobar

Latiendo en tu cocina : Una experiencia que se cocina para ti

Altri menu di Chef Miguel Escobar

Questi menu sono anche offerti da Chef Miguel Escobar. Possono essere adattati ai tuoi gusti e preferenze alimentari. Sei convinto da questi esempi di menu e stai cercando uno chef privato per un evento speciale? Prenota Chef Miguel Escobar

ORIGEN

Spagnola
Los primeros pasos. El respeto por el producto, la técnica y los sabores que marcan un comienzo.- Gambas de temporada a la sartén- Croquetas de pollo asado- Carrillera Retinto estofada- Flan cremoso de cítricos

ESENCIA

fusion
Cuando eliminamos lo innecesario, queda lo esencial: producto, sabor y técnica.- Gisantes lagrima con Jamon Iberico- Carpaccio de ternera braseado- Paella de gamba roja, navajas y mejillones- Tarta cremosa de quesos

CONTRASTE

Asiatica
Cuando dos mundos se encuentran, nacen nuevas formas de entender el sabor.- Tataki de atún rojo- Oreja cochifrita- Pulpo glaseado a la brasa- Milhojas de manzana y vainilla

Menú Bosque otoño

Spagnola
Menú creado para la temporada otoño - cuando los productos tienen más sabores- Crema templada de calabaza asada- Torreznos de Soria crujientes- Suquet de rape salvaje- Meloso de pichón- Tartaletas de limón con frambuesa

Menú otoño salvaje

gastronomia
Menú de temporada- Setas silvestres salteadas- Torreznos de Soria crujientes- Lasaña de ternera estofada al vino- Solomillo ahumado- Manzanas asadas con helado de vainilla

Menú invierno

gastronomia
Mejores productos de temporada- Crema de setas silvestres- Alcachofas a la brasa con crujiente de jamón- Mejillones curry- Cochinillo asado- Tarta de arándanos y crumble de frutos rojos
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