Ik ben een Spaans-Chileense chef-kok met meer dan 25 jaar internationale culinaire ervaring in Spanje, Brazilië en Nederland, aangevuld met praktijkervaring in Italië en Mexico.

Daarnaast ben ik gecertificeerd *Cortador Profesional de Jamón Ibérico* (professioneel ham-snijder). Mijn culinaire basis ligt in traditionele Spaanse en Franse technieken, verrijkt met Italiaanse, Aziatische, Latijns-Amerikaanse en plantaardige invloeden.

Mijn kookstijl combineert klassieke technieken met creativiteit en brengt traditionele smaken samen met moderne invloeden. Ik stel met veel plezier menu's samen voor uiteenlopende gelegenheden: van intieme diners en degustatiemenu's tot feesten, grote evenementen en catering.

Dankzij mijn diploma Lichamelijke Opvoeding – behaald naast mijn culinaire opleiding – beschik ik over een solide basiskennis van voeding, energiebalans en een doordachte menusamenstelling.

Na meer dan twintig jaar werken in veeleisende professionele keukens, breng ik rust, organisatie en oog voor detail in elke dienst. Ik voel me net zo thuis bij het bereiden van een verfijnd meergangendiner als bij het koken voor grote groepen.

Bovenal ben ik gepassioneerd over mijn vak, hecht ik grote waarde aan kwaliteit en ben ik er trots op mijn gasten onvergetelijke culinaire ervaringen te bieden.

Enkele van mijn specialiteiten:

- Snijden van Jamón Ibérico

- Spaanse keuken

- Vegetarische en veganistische keuken

- Plantaardig koken

- Degustatiemenu's

- Privédiners en evenementen – mijn stijl is intiem en persoonlijk.

- Grootschalige catering – ik houd van uitdagingen en ben er goed in.