Ik groeide op omringd door eten, familie en de warme gastvrijheid van Zuid-Italië, en werkte in de restaurants van mijn familie in zowel Italië als Duitsland. Mijn passie voor koken werd thuis gevormd, waar ik leerde dat heerlijk eten begint met kwaliteitsingrediënten, respect voor traditie en, bovenal, het plezier van samen eten.

Ik studeerde culinaire kunsten in Bari, Puglia, en behaalde in 2016 mijn diploma bij I.P.S.S.A.R. Armando Perotti. Mijn culinaire reis bracht me later naar Parijs, waar ik de kans kreeg om te wonen en te werken in het restaurant van Pierre Gagnaire. Werken in de keuken van een chef-kok die door zijn collega's wordt erkend als een van 's werelds meest vooraanstaande culinaire figuren, gaf me onschatbare ervaring en liet me kennismaken met een ander niveau van creativiteit, precisie en Franse kooktechniek.

Tegenwoordig is mijn kookstijl diep geworteld in mijn Apulische afkomst, maar verrijkt door de invloed van de Franse keuken. Ik combineer de smaken, tradities en eenvoud van Puglia met de verfijning en technieken die ik in Frankrijk heb ontdekt, en creëer zo een stijl die zowel mijn afkomst als de ervaringen weerspiegelt die me als chef-kok hebben gevormd.