Menu's van Chef Ivan Rossi zijn beschikbaar voor privé diners & catering evenementen, workshops, als maaltijdbox of als receptvideo. Kies een menu of recept dat je aanspreekt en boek via ChefMaison. Dit betekent dat je kunt genieten van een hoogstaand dineren bij jou thuis met een professionele thuiskok van ChefMaison op de manier die je verkiest.
Frollatura
percorso di frollatura del pesce e varie tecniche di cottura- carpaccio di ricciola- ostrica- insalata di vongole- rombo alla brace- cappelletti panna acida e bottarga- delizia al limone
pesce
menu di pesce .....possibile adattarsi as ogni richiesta.- Tataki di tonno- genovese di tonno- ballotin di dentice con millefoglie di patate e carote e vienegrette allo zaff- delizia al limone
innovative
innovative menu- ostrica- capesante- insalata di mare- risotto gamberi e tartufo- delizia al limone
carne
percorso di carne- vitel tonnato- carpaccio di mazo- guancia di manzo- tiramisu
giro del mediterraneo
un percorso di pesce frollato e fresco- carpaccio di ricciola- insalata di mare- cotoletta di dentice col salsa chimicherri al kiwi- carpaccio di ananas cocco e meringa
tonno e ricciola
stagionati di mate- tonno- insalata di vongole- milanese di ricciola- tiramisu
american fish
americain fish- tartare di tonno- polpo ala griglia- risotto frutti di mare- baba al rhum