Noord-Holland

Amsterdam

Nederland

It was a great evening with delicious food and nice company from Léa. The contact was also very clear and friendly and extensive, so that the end-menu was exactly wat we wanted, with the helpful input from the professional, Léa! Thanks very much!

It was a great evening with delicious food and nic

<p>Ik ben in 2018 afgestudeerd aan de Vatel Hotel School in Parijs en heb sindsdien een aanzienlijke ervaring opgedaan in de luxe hotelsector, met name door mijn missies in verschillende vijfsterrenhotels in Parijs, Londen, Rome en Amsterdam. Door deze ervaringen heb ik een diepgaande expertise kunnen ontwikkelen op alle gebieden van de catering, evenals een opgebouwde gevoeligheid voor de verwachtingen en behoeften van onze internationale klanten. Ik heb zojuist besloten om privékok te worden en ben gespecialiseerd in de Italiaanse, Franse, mediterrane en vegetarische keuken met een passie voor dineren in familiestijl en ambachtelijk gebak. Met meer dan negen jaar ervaring in luxe gastvrijheid, bied ik de verfijning van vijfsterrendineren in de ontspannen, gastvrije sfeer van uw huis. Gespecialiseerd in de Italiaanse, Franse en Mediterrane keuken, heb ik een bijzondere passie voor vegetarische gerechten die levendig, voedzaam en boordevol smaak zijn. Mijn culinaire stijl is gecentreerd rond het plezier van delen. Ik geloof dat je het beste samen van eten kunt genieten, waarbij gerechten in familiestijl midden op tafel worden geserveerd, wat de verbinding en het gesprek bevordert. Naast hartige gerechten heb ik een grote liefde voor het maken van voortreffelijke desserts, gebak en ambachtelijk brood. Of het nu gaat om een ​​rustiek brood, een delicaat gebakje of een decadent dessert, ik ben er trots op dat ik gebak kan leveren dat perfect bij elke maaltijd past. Van intieme diners tot kleine bijeenkomsten, ik pas elk menu aan uw voorkeuren aan, waarbij ik gebruik maak van verse, seizoensgebonden ingrediënten om onvergetelijke eetervaringen te creëren. Als u op zoek bent naar een chef-kok die culinaire expertise combineert met een warme, familiale aanpak, dan zou ik het een eer vinden om mijn vaardigheden bij u aan tafel te brengen.<br></p>

De généreux pennoni enrobés d’une sauce crémeuse au Pecorino Romano et au poivre noir fraîchement moulu. Un grand classique romain, intense et réconfortant, où toute la gourmandise repose sur l’équilibre entre le fromage, le poivre et l’eau de cuisson des pâtes.

Pennoni Cacio e Pepe

Un antipasto misto délicieux avec une sélection de fromages italiens, charcuteries, crackers, olives, raisins et autres accompagnements savoureux.

Une burrata italienne onctueuse accompagnée de tomates anciennes mûres et colorées, de roquette, d’artichauts, de basilic frais et d’huile d’olive extra vierge. Une entrée fraîche et généreuse, à la fois crémeuse, végétale et légèrement acidulée, qui met en valeur toute la simplicité de la cuisine italienne.

Burrata crémeuse, tomates anciennes, huile d’olive extra vierge, basilic frais & focaccia maison

Risotto crémeux aux champignons porcini servi avec un filet de boeuf parfaitement grillé.

Risotto crémeux au parmesan, citron & petits pois, accompagné de saumon rôti

Un tiramisu maison composé de biscuits imbibés de café, d’une crème légère au mascarpone et d’une touche de Disaronno, le tout saupoudré de cacao. Un grand classique italien, gourmand, crémeux et délicatement parfumé.

Tiramisu italien au Disaronno

Burrata crémeuse, tomates anciennes, roquette & artichauts

Tiramisu classique italien enrichi d'une touche de Disaronno pour plus de profondeur de saveur.

Tiramisu Italien au Disaronno

Un menu italien généreux et raffiné en trois temps, mettant à l’honneur les grandes saveurs de l’Italie à travers des produits de qualité, des recettes emblématiques et un dressage soigné. Une cuisine conviviale, gourmande et élégante, idéale pour un dîner privé dans un véritable esprit italien.

Italia Mia

Des carottes fondantes et légèrement caramélisées, servies sur un labneh frais au citron et à la menthe, avec figue, feta, pistaches et sumac pour un équilibre entre douceur, fraîcheur et croquant.

Carottes rôties au miel et balsamique, labneh citron-menthe, figue fraîche, feta

Un filet de bar délicatement rôti, accompagné d’un risotto crémeux au citron et parmesan, de courgettes grillées et de tomates cerises confites, relevés par une huile de basilic.

Filet de bar rôti, risotto crémeux au citron et parmesan, courgettes grillées, t

Une pêche rôtie à la vanille et au romarin, accompagnée d’une crème légère au mascarpone, d’un crumble aux amandes, de framboises fraîches et d’un coulis fruité.

Menu's van Chef Léa Murciano

Italia Mia

Italia Mia