Chef Lucie Le Gourrierec

Over Chef Lucie Le GourrierecArroios
Arroios
My philosophy is simple : to offer the best, at the perfect moment, respecting the rhythm of seasons. My cuisine blends French creativity with the precision of Japanese technique.
Examples menu:
Menu 1 – French Omakase
(2 starters, 2 main courses, 2 desserts of your choice)
Starters
Sea bream sashimi, ponzu sauce (soy sauce and yuzu juice), shiso salad
Black sesame tartlet, fresh cheese mousse
Main Courses
Grilled beef fillet, quick yuzukoshō butter sauce (a spicy and citrusy Japanese condiment) / melting potato mille-feuille
“Saikyo miso” sea bass fillet (fish marinated in miso paste and sake) / sautéed green vegetables
Desserts
Diplomat cream with honey, figs, and white wine jelly
Dark chocolate ganache and sesame nougatine
---
Menu 2 – The Classic
(2 starters, 2 main courses, 2 desserts of your choice)
Starters
Oysters with fleur de sel and lime jelly
Grilled pepper bavarois with poultry consommé jelly
Main Courses
Confit pork ribs with reduced jus / parsnip purée with brown butter
Grilled red mullet fillet (cooked on one side) with sauce vierge / crispy rice
Desserts
Breton tartlet: buttery shortbread base with salted caramel ganache
“Revisited” Mont-Blanc: milk ice cream, meringue, and light chestnut cream chantilly
Impressies




Voorbereiding
Chef Lucie Le Gourrierec zal 1 uur voor uw evenement arriveren
Extra's
Stem direct extra's met de chef af via chat. Denk aan speciaal tafelgerei
Schone keuken
Uw keuken wordt schoner achtergelaten dan het was toen Chef Lucie Le Gourrierec arriveerde
Hulp en support
Ons customer support team is dagelijks beschikbaar om u te helpen met al uw vragen. Bent u al in gesprek met een chef? Die weten ook veel!




Betalingen
Annuleringen
Veelgestelde vragen
Producten van Chef Lucie Le Gourrierec
Onze koks kunnen dinerboxen en andere specialiteiten verkopen via ChefMaison
Chef Lucie Le Gourrierec verkoopt nog geen producten.