Ik heb meer dan 15 jaar in allerlei keukens gewerkt waar ik ben gaan houden van wat koken en het eten dat we eten kan doen voor de ziel en hoe het mensen samenbrengt. Ik was eigenaar en uitbater van mijn eigen restaurant in NYC, waar ik veel lof en erkenning kreeg voordat ik naar het buitenland verhuisde om mijn culinaire reis voort te zetten. Ik streef ernaar om creatieve gerechten te maken die trouw blijven aan de wortels van de keuken waarop ze gebaseerd zijn, terwijl ik ook de geest en de mogelijkheden van een smaakprofiel uitbreid en ik hou ervan om mijn gasten zo diep mogelijk te betrekken bij wat ik voor hen creëer.