Menu's van Chef Omar Al Jattari zijn beschikbaar voor privé diners & catering evenementen, workshops, als maaltijdbox of als receptvideo. Kies een menu of recept dat je aanspreekt en boek via ChefMaison. Dit betekent dat je kunt genieten van een hoogstaand dineren bij jou thuis met een professionele thuiskok van ChefMaison op de manier die je verkiest.
Menu van de Chef
Laat u verrassen door een verfijnd menu waarin pure producten, het seizoen en balans centraal staan. De ervaring start met twee amuses: een delicate coquille met citroenboter en tijm, gevolgd door een frisse tataki van tonijn met wasabi en nori. Als voorgerecht kiest u voor malse eendenborst met een zachte appelsiensaus en geroosterde hazelnoot, of een elegante carpaccio van rund, afgewerkt met bospaddenstoelen. Het hoofdgerecht biedt de keuze tussen perfect gegaarde ossenhaas met jonge worteltjes en een romige crème van bloemkool en erwten, of krokante zeebaars met risotto, een fluweelzachte pompoencrème en frisse waterkers. We sluiten af met een warme tarte tatin geserveerd met roomijs en een vleugje speculaas.- Brioche~paling~zure room- Carpaccio~rucola~parmezaan- Pastinaak~rivierkreeftjes~parmaham- Steak tartaar~filet pur~kaaskrokantje- Tataki zalm~oosterse dressing~komkommer- Kalfsfilet~beukenzwam~boontjes~rode wijnsaus- Gazpacho~tomaat~basilicum- Zeebaars~risotto~pompoen~waterkers- Gerookte mozarrella~remoulade~radijs- Risotto~asperge~pompoen~waterkers- Auberginesteak~tomatencompote~yoghurt- Rode biet~feta~framboos- Scampi~kerrie~appel- Coquille~citroenboter~tijm- Bruschetta~mozarrella~balsamico- Coquille~passievrucht~cress- Aspergesoep~krab~dragon- Tataki rundsfilet~ponzu~gember- Gamba's~aziatische salade~citroengras- Kalf mi-cuit~kersttomaatjes~aioli- Vitello tonnato~kalfsfilet~tonijnsaus- Zalm~venkel~citrus- Ossenhaas~worteltjes~bloemkool~erwtjes- Parelhoen~bimi~cognacsaus~bieslookpuree- Tarte tatin~appel~roomijs~speculoos- Chocomousse~bosvruchten- Eton mess~frambozen~merengue- Profiteroles~roomsijs~chocholade- Kabeljauw~parelcouscous~anjovismayo
Paella & Tapas
Ontdek de authentieke smaken van Spanje met een kleurrijk en smaakvol menu waarin een royale paella centraal staat, rijk gevuld en bereid volgens traditionele recepten. Rondom de paella serveren we een selectie tapas om te delen, zoals gambas al ajillo, patatas bravas met pittige saus, krokante calamares, Spaanse ham en gemarineerde olijven. Kleine gerechten vol karakter die samen een harmonieus geheel vormen. Als zoete afsluiter volgt een klassieke crème Catalane met een verfijnde, gekaramelliseerde suikerlaag.- Empanada's- Albondigas- Patatas bravas- Berenjenas con miel (aubergine met honing)- Gazpacho- Gevulde paprika's met pesto- Gambas al ajillo- Crema Catalane- Bruschetta mangosalsa- Tortilla Española- Paella- Pincho's- Gegrilde Champinons- Pan con tomate
Basic Boho Cuisine
Ons Boho Basic menu staat voor verfijnde maar toegankelijke gastronomie. Ideaal voor wie kwaliteit, seizoensproducten en een stijlvolle presentatie waardeert, binnen een haalbaar budget. Dit driegangenmenu bestaat uit een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert. Elk gerecht wordt met zorg bereid en ter plaatse afgewerkt, met aandacht voor smaakbalans, detail en beleving. Een warme, smaakvolle totaalervaring die comfort en finesse samenbrengt. Perfect voor private diners en intieme bijeenkomsten.- Kalfsfilet met beukenzwammen en boontjes- Gekonfijte aardappel- Pannacotta- chocomousse- trio van gerookte vis- soep van het seizoen- Ossenhaas met Chimichurri- krokante zeebaars met venkel- Vittelo Tonnato- Kalf-Mi-Cuit~kerstomaatjes~Aioli- Parelhoen met cognacroomsaus en bieslookpuree- Eton Mess
Boho Veggie
Ons vegetarisch menu bewijst dat plantaardige gastronomie krachtig, verfijnd en vol beleving kan zijn. We werken met seizoensproducten, pure smaken en een mooie balans tussen frisheid, kruidigheid en comfort. Van kleurrijke hapjes zoals carpaccio van rode biet met framboos en feta of gegrilde halloumi met edamame, tot een romige risotto met bospaddenstoelen en pompoencrème of auberginesteak met harissatomaten. Elk gerecht wordt met zorg bereid en ter plaatse afgewerkt. Een smaakvol menu dat zowel vegetariërs als liefhebbers van pure gastronomie verrast.- spiesje feta en watermeloen- Falafel- Salade Carprese- Gepofte aardappel met prei- Gegrilde halloumi- Bruschetta-tomaat-basilicum- Salade caprese- komkommer~hummus~walnoot- carpaccio van rode biet- Risotto met bospaddenstoelen- Hummus~trio van wortel~cracker- Beluga linzen met een trio van pompoen- Gekonfijte aardappelschijfjes- chocomousse- Tataki van zalm- koolvis met mornaysaus- Panna cotta- Aubergine steak- Eton mess
Walking Dinner
Ons walking dinnerconcept combineert verfijnde gastronomie met een warme en ontspannen beleving. Gasten genieten zowel staand als zittend van een zorgvuldig samengesteld menu bestaande uit vijf culinaire gerechten en een dessert. Elk gerecht wordt in een verfijnde portie geserveerd, met aandacht voor smaak, presentatie en seizoensgebonden ingrediënten. Een stijlvolle formule die ontmoeting, gezelligheid en gastronomisch genieten moeiteloos samenbrengt.- scampi~kerrie~appel- Zeebaars~risotto~asperge- Gamba's~oosterse salade~gember- Dim Sum~noedels~soya- Chicken~tikka massala~naanbrood- Rundssteak~Chimichurri~rosti- Filet pur~wortel~bloemkool crème- Aubergine~harrisa~yoghurt- Risotto~bospaddenstoelen~waterkers- Aspergesoep~krab~dragon- Bruschetta~tomaat~avocoado- Rundscarpaccio~champignon~waterkers- Kalf-mi- cuit~kerstomaatjes~aioli- Tataki zalm~komkommer~oosterse dressing- Gekonfijte aardappel~tomatencompote~anjovismayo- Poke bowl~tonijn~endame~zeewier- Salade Caprese- Vitello tonatto~kalfsvlees~tonijnsaus- Carpaccio rode biet~feta~framboos- burrata~cherrytomaten~rucola