Chef Simone Santini
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Flavours of Central Italy
A seasonal four-course menu inspired by the culinary traditions of Lazio, Umbria and Southern Tuscany. Local ingredients, authentic Italian flavours and carefully presented dishes come together in a relaxed private dining experience. The menu can be adapted to the season, guests’ preferences and dietary requirements.
Indicatie van de skills en specialiteiten van Chef Simone Santini
ShareA seasonal four-course menu inspired by the culinary traditions of Lazio, Umbria and Southern Tuscany. Local ingredients, authentic Italian flavours and carefully presented dishes come together in a relaxed private dining experience. The menu can be adapted to the season, guests’ preferences and dietary requirements.
Slow-cooked egg
Slow-cooked egg served with seasonal garden vegetables and sweet-and-sour onion.
Homemade Pici
Traditional Tuscan handmade pasta with pecorino cheese, black pepper and seasonal truffle.
bruschette miste
4 tipi di condimenti in base alla stagione(pomodoro, toscano, lardo e nocciole, olive nere)
Herb-roasted pork fillet
Tender pork fillet flavoured with aromatic herbs and served with seasonal vegetables and roasted potatoes
burrata e pomodoro dell' orto con aceto balmasico e basilico
burrata locale fresca
Traditional Tiramisù
The classic Italian dessert made with mascarpone cream, coffee-soaked biscuits and cocoa.
pizza fritta con mortadella al pistacchio
impasto pizza fritto
mezze maniche amatriciana con guanciale croccante
salsa al pomodoro con guanciale e pepe
Spaghetti aglione, olio e peperoncino con crumble di pane alle erbe
aglione è un aglio molto digeribile e non ha odore dopo mangiato
gnocchi artigianali con crema di zucchine, pecorino romano e mandorle
gnocchi fatti in casa
lasagnetta al ragù bolognese
Lasagna come da tradizione
Pappardelle al cinghiale
Selvatico ma molto delicato
risotto con burro alle erbe e parmigiano reggiano
più di 5 erbe dell' orto
risotto al pomodoro con stracciatella di burrata e olio al basilico
possibile anche pasta fresca o secca al posto del riso
umbrichelli all' aglione
con crumble di pane croccante
filetto di maiale alle erbe con patate
crosta alle erbe
faraona e peperoni
faraona carne saporita e locale a km0
saltimbocca alla romana
fettine con salvia e prosciutto di parma con fondo di carne
melanzana arrosto con pomodoro e mozzarella
piatto vegetariano
coniglio ripieno
coniglio ripieno di fegatini e farcia di coniglio e rosmarino
bistecca alla fiorentina
supplemento
ossobuco con jus di verdure
ossobuco è lo stinco di vitella brasato e tagliato a fette
panna cotta al caramello salato
o frutti di bosco
ricotta miele e noci
noci croccanti e miele a km 0
frutta sciroppata e chantilly
frutta sciroppata da me in cottura sottovuoto
crostata rustica con marmellata artigianale
marmellata in base alla disponibilià della frutta(estate: albicocche, pesche, prugne,frutti rossi, fragole)
tozzetti con nocciole dell' alta tuscia
nocciole di alta qualità a km 0 bio
Torta morbida al cioccolato
Tenerina è il nome della classica torta
Maritozzo con la panna
il più apprezzato
pinzimonio
solo ortaggi di stagione
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Chef Simone Santini biedt de volgende services aan voor dit menu. Als vertrouwde thuiskok van ChefMaison kan Chef Simone Santini elk element van het menu aanpassen aan uw specifieke smaak en dieetwensen. Dit omvat veganistische / vegetarische opties of halal of koosjer ingrediënten. Dit menu dient als indicatie van de vaardigheden en specialiteiten van de kok. Stelt u zich voor dat u een privé chef heeft die deze menu's kookt tijdens uw verjaardag, bruiloft of ander speciaal evenement.
Meer over Chef Simone Santini
For me, food is the ultimate expression of conviviality.
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