Menu's van Chef Alexis Testa zijn beschikbaar voor privé diners & catering evenementen, workshops, als maaltijdbox of als receptvideo. Kies een menu of recept dat je aanspreekt en boek via ChefMaison. Dit betekent dat je kunt genieten van een hoogstaand dineren bij jou thuis met een professionele thuiskok van ChefMaison op de manier die je verkiest.
Menu Dégustation – L’Expérience Signature
fusion
Une expérience gastronomique complète imaginée comme un véritable voyage culinaire à domicile. Ce menu en plusieurs services mêle inspirations méditerranéennes, influences japonaises et techniques contemporaines. Produits d’exception, cuissons précises, sauces travaillées et dressages élégants composent une expérience entièrement personnalisée selon la saison, vos envies et les éventuelles restrictions alimentaires. Je cuisine directement sur place et prends en charge le dressage ainsi que le service pour transformer votre dîner en un moment unique.- Ceviche de daurade royale, leche de tigre passion–citron vert, mangue fraîche et huile de coriandre.- Saint-Jacques snackées, crémeux de fenouil et beurre blanc citronné- Loup rôti, mousseline de petits pois, feta, menthe et sauce vierge au yuzu- Filet de bœuf basse température, jus corsé et mousseline fumée au bois de cerisier- Sphère pistache, cœur fruits rouges, brownie, croustillant et coulis maison