Chef Miguel
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ESENCIA
Cuando eliminamos lo innecesario, queda lo esencial: producto, sabor y técnica.
Hinweis auf Chef Miguels Fähigkeiten und Spezialitäten
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Gisantes lagrima con Jamon Iberico
Salteados con grasa de cerdo, huevo poche a baja temperatura y virutas de trufa
Carpaccio de ternera braseado
Lascas de parmesano, emulsión de rúcula, crema de pimientos asados, alcaparrones y aceite de albahaca.
Paella de gamba roja, navajas y mejillones
Fondo oscuro de mariscos y emulsión de cítricos.
Tarta cremosa de quesos
Mermelada de frutos rojos.
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Über Chef Miguel
Latiendo en tu cocina : Una experiencia que se cocina para ti
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