Chef Loiseau Hugues's menus are available for private dining & catering events, workshops, as mealbox or as recipe video. Pick a menu or recipe that appeals to you and book through ChefMaison. This means that you can enjoy a high-end dining experience at home with a ChefMaison professional private chef in any way you choose.
Menu de base 3 services
Menu qui varie selon la saison- tarte au citron déstructurée- Raviole de scampis, émulsion coco citronnelle- magret de canard aux poivres, accompagnement de saison- pavlova aux fruits de saison- volaille farcie, accompagnement de saison- oeuf parfait du moment- tarte tatin- pêche du moment, jus safrané, accompagnement du moment- hamashi de poisson, vinaigrette à l'argousier, pickles de fenouil
Menu de base services été
variant selon la saison- tartare de St-jacques et foie gras- volaille, coulis de chlorophylle- pavlova aux fruits rouges- asperges à la flamande
menu 5 services
menu de base de fin d'année- bisque de crevettes- oeuf parfait aux champignons des bois- tartare de Saint-jacques foie gras- pavlova aux poires et marrons- filet de biche légumes racines
menu 4 services
varie selon la saison et vos envies- risotto de saison- filet de biche, fine poivrade- tarte au citron déstructurée- ceviche de saison