Welkom!
Mijn naam is Niklas-Kan van Idsinga en ik ben de chef achter het private dining bedrijf 2 CULTURES. Na het afronden van de middelbare school heb ik een hotelmanagementschool gevolgd, waar ik voornamelijk ben opgeleid als Maître-Sommelier. Door te werken voor vele gerenommeerde werkgevers — van vijfsterrenhotels tot Michelin-sterrenrestaurants — heb ik een diepgaand inzicht gekregen in gastronomie en hoe je het beste kunt anticiperen op de wensen en behoeften van mijn gasten. Daarnaast heb ik verschillende gastronomische wijncursussen gevolgd, omdat ik een goed glas wijn, perfect gecombineerd met eten, enorm waardeer.

Kookstijl
Ik ben geboren in Thailand en opgegroeid in Nederland, dus ik ben letterlijk het product van twee culturen — vandaar de naam. Ik hou ervan om te koken met gedurfde Aziatische smaken zoals sojasaus, vissaus, sesamolie, chili, curry, koriander, limoen en nog veel meer. Ik kan er geen genoeg van krijgen!

Gastvrijheid
Dit is een onderdeel van mijn werk dat ik ongelooflijk belangrijk vind. Het is waar je echt een verschil kunt maken. Het begint allemaal met oprecht plezier hebben in het laten voelen van mensen dat ze speciaal en goed verzorgd worden. Wanneer je die passie combineert met de ervaring en vaardigheden die je door de jaren heen hebt opgedaan, kun je anderen echt vreugde brengen.

Op maat gemaakte service
Ik geloof sterk dat iedereen anders is, met zijn eigen wensen en voorkeuren. Daarom moet een private dining ervaring nooit op exact dezelfde manier worden benaderd. Ik geloof in duidelijke en doordachte communicatie om ervoor te zorgen dat alles soepel verloopt. Ik vraag altijd vooraf of ik rekening moet houden met allergieën of dieetwensen. Idealiter bel ik even om alles samen door te nemen — dat is de beste manier om te zorgen dat niets over het hoofd wordt gezien. Uiteindelijk begint een geweldige eetervaring met uitstekende communicatie.