Chef Guillermo Zamora
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Menú Oceánico: Un Viaje Global de Mariscos
Un recorrido mundial de mariscos, acidez, especias y precisión, inspirado en Tokio, Bangkok y Cádiz.
Indication of Chef Guillermo Zamora's skills and specialties
ShareUn recorrido mundial de mariscos, acidez, especias y precisión, inspirado en Tokio, Bangkok y Cádiz.
Ostra Estilo Tokio
Ostra francesa con salsa tentsuyu, huevas de salmón y yuzu kosho.
Ceviche de Corvina Thai
Corvina con leche de tigre de coco, galanga, lemongrass, huevas de pez volador y manzana verde.
Gazpacho de Cereza
Gazpacho de cereza y albahaca con tartar de langostino y aguacate.
Langostino con Chili Crab
Langostinos cocidos con salsa chili crab mediterránea y rösti de patata.
Lubina con Curry Japonés
Lubina frita con curry japonés, encurtidos y aguacate a la brasa.
Texturas Tropicales
Mango, maracuyá, coco, piña y menta en distintas texturas.
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About Chef Guillermo Zamora
Fusiono alta cocina con street food global, con raíces españolas y sabores de mis viajes.
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