Chef Guillermo Zamora
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Menú Vibraciones Asiáticas
Un viaje por Asia y Latinoamérica: sabores callejeros vibrantes, aromas ahumados y sabores intensos.
Indication of Chef Guillermo Zamora's skills and specialties
ShareUn viaje por Asia y Latinoamérica: sabores callejeros vibrantes, aromas ahumados y sabores intensos.
Aperitivo de Tomate y Burrata
Tomate marinado en teriyaki de albahaca con burrata, hoja de shiso en tempura y pesto de pistacho.
Saam de Langostino en Tempura
Langostinos en tempura con curry rojo, hierbas frescas y chalota crujiente.
Entrante de Tartar de Atún
Tartar de atún rojo con Ponzu Nikkei, crujiente de arroz y kombu y aceite de chile Sichuan.
Plato Principal de Pescado del Día
Pescado fresco con beurre blanc de miso, verduras y setas guisadas al estilo Kioto.
Plato Principal de Costilla de Cerdo Hanoi
Costilla de cerdo ibérico con glaseado vietnamita de tamarindo, pico de gallo de piña y ensalada tailandesa.
Postre de Torrija Thai
Torrija bañada en leche de coco con especias tailandesas.
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About Chef Guillermo Zamora
Fusiono alta cocina con street food global, con raíces españolas y sabores de mis viajes.
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