Chef Guillermo Zamora
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Un Sabor Privado de Barcelona
Menú mediterráneo exclusivo que celebra los sabores de Barcelona con productos locales y técnica refinada.
Indication of Chef Guillermo Zamora's skills and specialties
ShareMenú mediterráneo exclusivo que celebra los sabores de Barcelona con productos locales y técnica refinada.
Aperitivo de Tomate y Burrata
Tomate marinado en teriyaki de albahaca con burrata, hoja de shiso en tempura y pesto de pistacho.
Saam de Langostino en Tempura
Langostinos en tempura con curry rojo, hierbas frescas y chalota crujiente.
Plato Principal de Pescado del Día
Pescado fresco con beurre blanc de miso, verduras y setas guisadas al estilo Kioto.
Tuna Tartar Starter
Red tuna tartar with Ponzu Nikkei, rice & kombu crisp and Sichuan chili oil.
Plato Principal de Costilla de Cerdo Hanoi
Costilla de cerdo ibérico con glaseado vietnamita de tamarindo, pico de gallo de piña y ensalada tailandesa.
Postre de Torrija Thai
Torrija bañada en leche de coco con especias tailandesas.
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About Chef Guillermo Zamora
Fusing haute cuisine with global street food, rooted in Spain and enriched by travel.
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