Chef Guillermo Zamora
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Un Sabor Privado de Barcelona
Menú mediterráneo exclusivo que celebra los sabores de Barcelona con productos locales y técnica refinada.
Indication of Chef Guillermo Zamora's skills and specialties
ShareMenú mediterráneo exclusivo que celebra los sabores de Barcelona con productos locales y técnica refinada.
Pan con Tomate y Jamón Ibérico
Pan tostado con tomate maduro, aceite de oliva virgen extra y jamón ibérico.
Croqueta de Tinta de Calamar
Croqueta cremosa con intenso sabor mediterráneo a tinta de calamar.
Gazpacho de Cereza con Tartar de Gamba Blanca
Gazpacho de cereza y albahaca con tartar de gamba blanca, aguacate y acidez fresca.
Lubina con Beurre Blanc de Codium
Lubina mediterránea con beurre blanc marino y guarnición de temporada.
Carrillera de Ternera Estofada con Jugo de Jerez
Carrillera de ternera estofada con jugo de Jerez reducido y puré de patata sedoso.
Tarta de Queso de Boniato con Toffee de Miso
Tarta de queso de boniato con un cálido y ligeramente salado toffee de miso.
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About Chef Guillermo Zamora
Fusiono alta cocina con street food global, con raíces españolas y sabores de mis viajes.
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