Chef Miguel Escobar
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CONTRASTE
Cuando dos mundos se encuentran, nacen nuevas formas de entender el sabor.
asian
fusion
mediterranean
Indication of Chef Miguel Escobar's skills and specialties
ShareCuando dos mundos se encuentran, nacen nuevas formas de entender el sabor.
Tataki de atún rojo
Brotes frescos, chips de alcachofa crujiente, petazetas y gel de soja.
Oreja cochifrita
Parmentier ligera y sriracha.
Pulpo glaseado a la brasa
Crema de patata violeta, salsa romezcu y chimichurri ahumado
Milhojas de manzana y vainilla
Crujiente de masa filo, compota de manzana, helado de vainilla y galleta de caramelo
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