Chef Miguel Escobar
(View profile)
ESENCIA
Cuando eliminamos lo innecesario, queda lo esencial: producto, sabor y técnica.
fusion
mediterranean
Indication of Chef Miguel Escobar's skills and specialties
ShareCuando eliminamos lo innecesario, queda lo esencial: producto, sabor y técnica.
Gisantes lagrima con Jamon Iberico
Salteados con grasa de cerdo, huevo poche a baja temperatura y virutas de trufa
Carpaccio de ternera braseado
Lascas de parmesano, emulsión de rúcula, crema de pimientos asados, alcaparrones y aceite de albahaca.
Paella de gamba roja, navajas y mejillones
Fondo oscuro de mariscos y emulsión de cítricos.
Tarta cremosa de quesos
Mermelada de frutos rojos.
Book this menu
Chef Miguel Escobar offers the following booking options for this menu. Imagine having a private chef cook these menus during your birthday, wedding or other special event.