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Chef Miguel Escobar

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RAÍCES

Sabores, productos y recuerdos que permanecen. Tradición reinterpretada desde una mirada propia

spanish
fusion
mediterranean

Indication of Chef Miguel Escobar's skills and specialties

Sabores, productos y recuerdos que permanecen. Tradición reinterpretada desde una mirada propia

Tortilla de camarones a la gaditana

Ceviche de lubina salvaje a la española, leche de toro reinterpretada y tomate en diferentes texturas.

Albóndigas de ternera

Pure de apio nabo y manzana, reducción de caldo de carne y manzana osmotizada

Lomo de merluza a la brasa

Ajo blanco de almendras y coco, curry amarillo y verduras baby.

Mini cucuruchos de temporada

Selección de helados artesanos según la estación.

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Chef Miguel Escobar offers the following booking options for this menu. Imagine having a private chef cook these menus during your birthday, wedding or other special event.

Mealbox

Available as luxurious mealbox for delivery. You just need an oven.

Cooking Workshop

Courses are available as cooking workshop. Learn from the best

Private dining

Chef Miguel Escobar can cook this menu on location for you and your guests

About Chef Miguel Escobar

Latiendo en tu cocina : Una experiencia que se cocina para ti

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These menus are also offered by Chef Miguel Escobar. They can be adjusted to your taste and dietary preferences. Convinced by these example menus and looking for a private chef for a special event? Book Chef Miguel Escobar

ORIGEN

spanish
Los primeros pasos. El respeto por el producto, la técnica y los sabores que marcan un comienzo.- Gambas de temporada a la sartén- Croquetas de pollo asado- Carrillera Retinto estofada- Flan cremoso de cítricos

ESENCIA

fusion
Cuando eliminamos lo innecesario, queda lo esencial: producto, sabor y técnica.- Gisantes lagrima con Jamon Iberico- Carpaccio de ternera braseado- Paella de gamba roja, navajas y mejillones- Tarta cremosa de quesos

CONTRASTE

asian
Cuando dos mundos se encuentran, nacen nuevas formas de entender el sabor.- Tataki de atún rojo- Oreja cochifrita- Pulpo glaseado a la brasa- Milhojas de manzana y vainilla
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