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Chef Stéphane Oulevey

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Histoire gourmande

Lunch Menu – Bistro du Midi Market Menu – Monday to Friday

left laurel

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left laurel
One of the best private chefs on ChefMaison, according to guests

4.98 (22)

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Reviews

Indication of Chef Stéphane Oulevey's skills and specialties

Lunch Menu – Bistro du Midi Market Menu – Monday to Friday

cappucino de Butternut à la noisette

Butternut squash cappuccino with toasted hazelnut

Pomme rôtie façon Tatin Caramel beurre salé, crème fraîche vanillée

Tatin-style roasted apple, salted butter caramel and vanilla-infused crème fraîche

Suprême de poulet fermier rôti Purée de céleri-rave, champignons poêlés Jus

Roasted free-range chicken supreme, celeriac purée, sautéed mushrooms and thyme blossom poultry jus

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Chef Stéphane Oulevey offers the following booking options for this menu. Imagine having a private chef cook these menus during your birthday, wedding or other special event.

Mealbox

Available as luxurious mealbox for delivery. You just need an oven.

Cooking Workshop

Courses are available as cooking workshop. Learn from the best

Private dining

Chef Stéphane Oulevey can cook this menu on location for you and your guests

About Chef Stéphane Oulevey

Turning Passion into Culinary Artistry.

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These menus are also offered by Chef Stéphane Oulevey. They can be adjusted to your taste and dietary preferences. Convinced by these example menus and looking for a private chef for a special event? Book Chef Stéphane Oulevey

Elégante tradition

Menu gastronomique de tradition française ( 5 temps choix d'une entrée et d'un plat pour l'ensemble de la table)- consommé végétal truffé en cocotte lutté- Paris - Brest sauce caramel au beurre salé- Foie gras frais de canard poêlé aux figues rôtis et jus réduit au Porto- Ravioles de langoustines en impression d'herbes , Bisque de carcasse- Tournedos de filet Boeuf Rossini, pressé de PDT et légumes de saison étuvé- Tronçon de turbot sauce Champagne, mousseline butternut noisette ..- Royal chocolat, aux éclats de framboise confite

Au fil des saisons

Menu automnal de saison bistronomique- Filet mignon de veau rôti Pommes fondantes, girolles Jus de veau- Soufflé chocolat noir- Bar rôti Butternut fondante, champignons Beurre blanc aux agrumes- Noix de st Jacques snacker Crème de céleri-rave, noisettes- Petits pâté feuilleté, Parmentier truffé , mesclun d'herbes et de pousses- Au fil des saison

Signature

menu raffiné gastronomique à 5 temps- Filet de bœuf maturé Pommes Anna à la truffe Cèpes, jus de bœuf- Consommé végétal truffé en cocotte lutté- Foie gras mi-cuit Poire pochée au Porto, noix Brioche toastée- Homard rôti au beurre demi-sel Céleri-rave, pomme Granny Smith Jus de crustacés- Chocolat noir grand cru éclats de framboises, caramel et vanille Bourbon

Homard Bleu et fine de Claire

menu tout homard bleu de bretagne- St Honoré coulis de fruits rouges- Queux de Homard rôti au beurre d'algues, cèpes et butternut étuvés- consommé de homard et salpicons en cocotte lutté- ravioles de Homard, bisque enécumes et jeunes pousses condiments

Carte blanche du chef

Échange préalable avec le Chef — création du menu — sélection des produits — réalisation à domicile- To be agreed with the Chef- To be agreed with the Chef- To be agreed with the Chef- To be agreed with the Chef
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