Pays de la Loire

Loire-Atlantique

France

Saint-Colomban

Excellente soirée grâce à Justine qui a cuisiné des plats dignes d’un étoilé !
Justine est à la fois discrète et sympathique. Encore merci !

Excellente soirée grâce à Justine

<p>Hi! My name is Justine Bordet, and I have been a head chef for over eleven years. I have worked in luxury hotels and Michelin-starred restaurants, and I have been involved in the creation and opening of several establishments, rising to the position of executive chef.
</p><p>I cook up sweet and sincere moments, where the season, the flavour and the care taken for others can be felt in every dish.’</p>

Volaille en croute ( pâte feuilleté, épinard, duxelle de champignons) légumes pr

fraîcheur de petit-pois menthe et son cromesquis

Cappeletis farcies aux artichauts, shiitake, émulsion beurre nantais infusée à l

Tarte fondante au chocolat noir et coco

Tarte fine aux légumes printaniers, lard paysan, fromage frais monté et citron

Tourteau en émietté, avocat, concombre, espuma poivre timut

Barbajuan de blette et fromage frais au citron confit

Baba au rhum & Chantilly à la vanille (imbibé de vieux rhum et d’agrumes)

Filet de bar, mousseline de pdt  à l'olive et cerfeuil, vierge de légumes

Entremet fruit de la passion et coeur coulant mangue, sirop infusé à la vanille

Indication of Chef Justine Bordet's skills and specialties

Book this menu

Mealbox

Cooking Workshop

Private dining

About Chef Justine Bordet