Ile-de-France

Paris

France

Nous avons eu le immense plaisir de recevoir la Cheffe Kazue à la maison pour l'anniversaire de ma fille, et l'expérience a été absolument parfaite du début à la fin.
La Cheffe Kazue est d'une fiabilité rare. Ponctuelle et méticuleuse, elle avait tout anticipé : des ingrédients d'une fraîcheur irréprochable au matériel nécessaire, jusqu'à la délicate attention des bougies sur le gâteau. Mention spéciale pour la tenue de la cuisine : elle nous a rendu une pièce plus propre qu'à son arrivée, nous permettant de profiter pleinement de la soirée sans nous soucier du rangement.
Au-delà de ses talents de cuisinière, Kazue a su créer un moment d'échange unique. Elle a partagé avec passion l'histoire et la culture de son Japon natal avec mes enfants. L'initiation à la préparation des sushis, makis et gyozas restera un souvenir marquant pour eux : une pédagogie douce et généreuse qui les a enchantés.
Le dîner fut un sans-faute. Le service, d'une grande discrétion et d'une élégance digne d'un établissement étoilé, a laissé place à une dégustation mémorable :
• Qualité des produits : Des saveurs authentiques et des ingrédients sélectionnés avec soin.
• Finesse des plats : Chaque assiette était un équilibre parfait entre esthétique et explosion de saveurs.
• Maîtrise technique : Une cuisine japonaise raffinée, précise et d'une grande légèreté.
En résumé, faire appel à la Cheffe Kazue, c'est s'offrir une parenthèse enchantée où la haute gastronomie rencontre la chaleur d'un moment de partage. Ce fut un repas d'une finesse rare qui nous a tous conquis. Nous la recommandons les yeux fermés et avons déjà hâte de renouveler l'expérience.

Voyage au Japon

On s’est régalés. Chef Kazue est arrivée pile à l'heure, installée en deux minutes, et après… silence religieux dans la cuisine. Les couteaux qui glissent, les odeurs qui montent, et nous quatre à attendre comme des enfants l'eau à la bouche.
Tout était ultra fin sans être prétentieux. Des goûts nets, propres, le genre de cuisine où chaque détail compte, mais où rien ne cherche à impressionner pour rien. Mention spéciale pour la maîtrise des cuissons, le poulet était inégalable.

Et puis l’ambiance… hyper fluide. Pas guindé, pas démonstratif. Juste une vraie présence, simple, pro, efficace.

Bref, à refaire sans réfléchir.

On s’est régalés

Welcoming Chef Kazue into your home is like opening the door to a world of refined elegance, culinary mastery, and heartfelt hospitality. Her Japanese cuisine is not just a meal—it’s a sensory experience that blends visual artistry with delicate, balanced flavors, all delivered with grace and precision.
Kazue’s home-service approach brings the intimacy and authenticity of traditional Japanese dining directly to your table. Each dish she prepares is a testament to her skill and passion. From the vibrant colors of fresh ingredients to the meticulous arrangement on the plate, her creations are as beautiful to behold as they are delightful to taste. Her menu is thoughtfully curated,  a selection of refined dishes that highlight the purity and harmony of Japanese flavors.
Punctuality is one of Kazue’s many strengths. She arrives precisely on time, fully prepared, and sets up with quiet efficiency. Her attention to detail is evident not only in her cooking but in the way she respects the rhythm of the household, ensuring that everything flows smoothly and effortlessly.
Kazue’s listening skills are exceptional. She takes the time to understand her guests’ preferences and adapts with care and consideration. Whether it’s a dietary request or a subtle flavor adjustment, she responds with kindness and professionalism, making each guest feel truly seen and valued.
A special thank you must be extended to her husband, whose quiet support and attentive service complete the experience. His presence is discreet yet essential, ensuring that the table is perfectly set, the service is seamless, and every guest feels cared for. Together, they form a team that embodies harmony, respect, and excellence.
Dining with Chef Kazue at home is more than a culinary event—it’s a celebration of Japanese culture, hospitality, and artistry. Her food lingers in memory, and the warmth of her presence leaves a lasting impression. It is a privilege to welcome her into your home, and an experience to treasure.

Welcoming Chef Kazue into your home is like openin

Une super expérience. Merci au chef pour ce magnifique repas

Une super expérience. Merci au chef pour ce magnif

Nous avons adoré !

Prestation exceptionnelle. 

Service ponctuel et sérieux, cuisine à la hauteur des attente et produits de qualité, rien à redire la prestation est à recommander ++ !

Service ponctuel et sérieux, cuisine à la hauteur 

C’était parfait avec Chef Kazue Hayasaka. Elle est excellente en terme de présentation, qualité et elle était très gentille. Elle est très à l’écoute et avait répondu à toutes notre questions et expliquer les plats avec passion. Elle a prise en compte tout les demandes y compris repas adapté à la enfant. Enfin elle a surpris mon marin avec un très belle gâteau car c’était son anniversaire.

Je la recommande vivement.

C’était parfait avec Chef Kazue Hayasaka. Elle est

Je recommande vivement la cheffe. Elle a été à l’écoute pour la composition du menu et a respecté les préférences alimentaires. Arrivée à l’heure prévue, elle s’adapte parfaitement et sait se faire discrète. Elle s’est adaptée à notre rythme. Sa cuisine a été réalisée avec des produits frais. Des petits détails dans la présentation des assiettes, dans la proposition des assaisonnements et dans la gourmandise assiettes… c’était délicieux. Et notre cuisine a été investie avec soin. Merci encore pour cette soirée qui a été une surprise, plus que réussie ! Merci beaucoup 

Je recommande vivement la cheffe. Elle a été à l’é

I loved Chef Kazue's panko-breaded shrimp, gyoza, sushi rolls/nigiri, and tiramisu. She even found out it was my birthday and made the tiramisu extra special 

I loved Chef Kazue's panko-breaded shrimp, gyoza, 

La cuisine de Kazué était très raffiné, et différente, plus familiale de ce que l’on a l’habitude de goûter dans les restaurants japonais en France, l’efficacité et la gentillesse de la préparation et du service étaient parfaite, tout était nickel dans la cuisine après le départ de Kazué.

La cuisine de Kazué était très raffiné, et différe

Nous avons adoré la cuisine japonaise de Kazue, qui a su s'adapter à nos besoins et nous a même réservé une petite surprise. Merci beaucoup, nous recommandons ! 

Nous avons adoré la cuisine japonaise de Kazue, qu

C'était la première fois que j'utilisais les services d'un chef et je n'ai pas été déçu. Bien au contraire. Tout est limpide, clair et tellement bon. Des ises en bouche, au plat principal en passant par l'entrée, notre chef Kazue est fantastique. Bravo

C'était la première fois que j'utilisais les servi

Le repas était excellent, la présentation était très soignée et le service parfait ! On a passé une soirée très agréable pour notre anniversaire de mariage. 

Le repas était excellent, la présentation était tr

<p style="border: 0px solid rgb(217, 217, 227); --tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; --tw-rotate: 0; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-pan-x: ; --tw-pan-y: ; --tw-pinch-zoom: ; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-gradient-from-position: ; --tw-gradient-via-position: ; --tw-gradient-to-position: ; --tw-ordinal: ; --tw-slashed-zero: ; --tw-numeric-figure: ; --tw-numeric-spacing: ; --tw-numeric-fraction: ; --tw-ring-inset: ; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-blur: ; --tw-brightness: ; --tw-contrast: ; --tw-grayscale: ; --tw-hue-rotate: ; --tw-invert: ; --tw-saturate: ; --tw-sepia: ; --tw-drop-shadow: ; --tw-backdrop-blur: ; --tw-backdrop-brightness: ; --tw-backdrop-contrast: ; --tw-backdrop-grayscale: ; --tw-backdrop-hue-rotate: ; --tw-backdrop-invert: ; --tw-backdrop-opacity: ; --tw-backdrop-saturate: ; --tw-backdrop-sepia: ; margin-bottom: 1.25em;"> I have been passionate about cooking since my childhood, when I used to prepare meals for my family. I worked for 20 years alongside renowned chefs in authentic Japanese restaurants in Paris.</p><p style="border: 0px solid rgb(217, 217, 227); --tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; --tw-rotate: 0; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-pan-x: ; --tw-pan-y: ; --tw-pinch-zoom: ; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-gradient-from-position: ; --tw-gradient-via-position: ; --tw-gradient-to-position: ; --tw-ordinal: ; --tw-slashed-zero: ; --tw-numeric-figure: ; --tw-numeric-spacing: ; --tw-numeric-fraction: ; --tw-ring-inset: ; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-blur: ; --tw-brightness: ; --tw-contrast: ; --tw-grayscale: ; --tw-hue-rotate: ; --tw-invert: ; --tw-saturate: ; --tw-sepia: ; --tw-drop-shadow: ; --tw-backdrop-blur: ; --tw-backdrop-brightness: ; --tw-backdrop-contrast: ; --tw-backdrop-grayscale: ; --tw-backdrop-hue-rotate: ; --tw-backdrop-invert: ; --tw-backdrop-opacity: ; --tw-backdrop-saturate: ; --tw-backdrop-sepia: ; margin-top: 1.25em; margin-bottom: 0px;">In 2020, I left the JIPANGUE restaurant on La Boétie Street to join the gourmet restaurant TENZO on Saint Honoré Street in Paris. Discovered by Master Sushi Hissa, a champion of the new Japanese cuisine, he trained me for an entire year. In 2022, I decided to become independent as a trainer and private chef.</p>

Crispy shrimp coated in panko breadcrumbs for a crunchy start.

Panko-Crusted Shrimp

Crevettes Panées au Panko

Panko-Krokante Garnalen

A selection of makis and temari sushi featuring salmon, avocado, and mentaiko.

Sushi Trio: Salmon & Avocado Maki, Cucumber Maki, Salmon Temari

Maki au Saumon et Avocat, Maki au Concombre et Mentaiko, Temari Sushi au Saumon

Sushi Trio: Salmon & Avocado Maki, Komkommer Maki, Salmon Temari

Choose between tender beef tataki, grilled cod, or crispy karaage chicken, all served with rice and salad.

Beef Tataki, Grilled Cod, or Karaage Chicken

Tataki de Bœuf, Cabillaud Grillé ou Poulet Karaage

Beef Tataki, Gegrilde Kabeljauw of Karaage Kip

Select from a zesty yuzu cheesecake or a sweet combination of daifuku and dorayaki.

Yuzu Cheesecake or Daifuku & Dorayaki

Cheesecake au Yuzu ou Daifuku et Dorayaki

Yuzu Cheesecake of Daifuku & Dorayaki

Explore a fusion of Japanese flavors with crispy shrimp, flavorful sushi, and delightful desserts.

Découvrez une fusion de saveurs japonaises avec des crevettes croustillantes, des sushis savoureux et des desserts délicieux.

Ontdek een fusie van Japanse smaken met krokante garnalen, smaakvolle sushi en heerlijke desserts.

Discovery Menu

Menu Découverte

Ontdekking Menu

Crispy shrimp coated in panko breadcrumbs, offering a light and flavorful start.

Crevettes croustillantes enrobées de panko, offrant un début léger et savoureux.

Krokante garnalen bedekt met panko broodkruim, voor een lichte en smaakvolle start.

Crispy Panko Shrimp

Krokante Panko Garnalen

A selection of maki with salmon, avocado, cucumber, and radish, plus temari sushi with salmon.

Une sélection de maki au saumon et avocat, concombre et radis, ainsi que des temari sushi au saumon.

Een selectie van maki met zalm, avocado, komkommer en radijs, plus temari sushi met zalm.

Assorted Sushi Selection

Assortiment de Sushis

Assortiment Sushi

Choose from grilled miso chicken, crispy karaage, or grilled cod, all served with rice and salad.

Choisissez entre le poulet grillé au miso, le karaage croustillant, ou le cabillaud grillé, tous accompagnés de riz et de salade.

Kies tussen gegrilde miso kip, krokante karaage of gegrilde kabeljauw, allemaal geserveerd met rijst en salade.

Grilled Miso Chicken or Karaage

Poulet Grillé au Miso ou Karaage

Gegrilde Miso Kip of Karaage

Sweet red bean paste wrapped in soft mochi, providing a classic Japanese dessert experience.

Pâte de haricot rouge sucrée enrobée de mochi doux, offrant une expérience de dessert japonais classique.

Zoete rode bonenpasta omhuld met zachte mochi, voor een klassieke Japanse dessertervaring.

Traditional Daifuku

Daifuku Traditionnel

Traditionele Daifuku

Enjoy a fusion of Japanese flavors with a crispy shrimp amuse-bouche, assorted sushi, and your choice of grilled main dishes, finished with a traditional daifuku dessert.

Savourez une fusion de saveurs japonaises avec une amuse-bouche de crevettes croustillantes, divers sushis, et votre choix de plats principaux grillés, le tout terminé par un dessert traditionnel de daifuku.

Geniet van een fusie van Japanse smaken met een krokante garnalen amuse, diverse sushi en je keuze uit gegrilde hoofdgerechten, afgesloten met een traditioneel daifuku dessert.

Japanese Fusion Delight

Délice Fusion Japonais

Japanse Fusion Verwennerij

Succulent shrimp, lightly breaded and fried to a perfect crisp, offering a savory start to the meal.

Crevettes succulentes, légèrement panées et frites à la perfection, offrant un début savoureux au repas.

Heerlijke garnalen, licht gepaneerd en gefrituurd tot een perfecte krokantheid, bieden een hartige start van de maaltijd.

Crispy Shrimp Bites

Bouchées de Crevettes Croquantes

Knapperige Garnalenhapjes

Fresh salmon tartare paired with a refreshing soba salad, bringing together vibrant flavors and textures.

Tartare de saumon frais accompagné d'une salade de soba rafraîchissante, alliant saveurs et textures vibrantes.

Verse zalmtartaar gecombineerd met een verfrissende soba salade, die levendige smaken en texturen samenbrengt.

Salmon Tartare & Soba Salad

Tartare de Saumon & Salade de Soba

Zalm Tartaar & Soba Salade

Tender grilled chicken marinated in miso, served with wakame rice for a harmonious and flavorful main course.

Poulet tendre grillé mariné au miso, servi avec du riz wakame pour un plat principal harmonieux et savoureux.

Heerlijk gegrilde kip gemarineerd in miso, geserveerd met wakame rijst voor een harmonieuze en smaakvolle hoofdgerecht.

Grilled Miso Chicken

Poulet Miso Grillé

Gegrilde Miso Kip

A contemporary twist on the classic tiramisu, featuring matcha for a unique and elegant finish to the meal.

Une touche contemporaine du tiramisu classique, avec du matcha pour une finition unique et élégante du repas.

Een eigentijdse draai aan de klassieke tiramisu, met matcha voor een unieke en elegante afsluiting van de maaltijd.

Matcha Tiramisu

Tiramisu au Matcha

Indulge in a refined Japanese dining experience with a menu that beautifully combines delicate flavors and textures. From crispy appetizers to rich main courses and elegant desserts, this menu offers a sophisticated taste of Japan.

Offrez-vous une expérience culinaire japonaise raffinée avec un menu qui allie magnifiquement saveurs et textures délicates. Des entrées croustillantes aux plats principaux riches et desserts élégants, ce menu propose un goût sophistiqué du Japon.

Geniet van een verfijnde Japanse eetervaring met een menu dat prachtig delicate smaken en texturen combineert. Van krokante voorgerechten tot rijke hoofdgerechten en elegante desserts, biedt dit menu een verfijnde smaak van Japan.

Chef Kazue Hayasaka's menus

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One of the best private chefs on ChefMaison, according to guests

Discovery Menu

Japanese Fusion Delight

Japanese Elegance

Chef Kazue Hayasaka's menus

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One of the best private chefs on ChefMaison, according to guests

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Japanese Fusion Delight

Japanese Elegance

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