Sicilia

Palermo

Italia

Mi chiamo Luca Motta, sono uno chef con oltre 20 anni di esperienza maturata tra l’Italia e l’estero. Ho avuto il privilegio di lavorare in hotel 5 stelle lusso e in ristoranti specializzati in cucina vegetariana, esperienze che mi hanno permesso di sviluppare una visione completa e raffinata della gastronomia.

La mia cucina affonda le radici nella tradizione mediterranea, con una particolare attenzione al pesce fresco, ma ho anche una solida preparazione nella cucina vegetale e halal. Amo creare piatti che uniscono semplicità, tecnica e rispetto per la materia prima.

Oggi opero principalmente a Palermo e provincia, portando a casa dei miei clienti un’esperienza culinaria autentica, curata nei minimi dettagli e su misura per ogni occasione.

Caponata di melanzane classica servita con pane tostato croccante.

Classic eggplant caponata served with crispy toasted bread.

Caponata Siciliana Tradizionale con Pane Tostato

Traditional Sicilian Caponata with Toasted Bread

Pasta con sarde fresche, finocchietto selvatico e pangrattato croccante.

Pasta with fresh sardines, wild fennel, and crispy breadcrumbs.

Spaghettone con Sarde Fresche e Finocchietto Selvatico

Spaghettone with Fresh Sardines and Wild Fennel

Involtini di pesce spada alle erbe con insalata fresca di agrumi.

Swordfish rolls filled with herbs, served with a fresh citrus salad.

Involtini di Pesce Spada con Insalata di Agrumi

Sicilian Swordfish Rolls with Citrus Salad

Mousse leggera di ricotta con agrumi siciliani e mandorle pralinate.

Light ricotta mousse topped with Sicilian citrus and praline almonds.

Mousse di Ricotta di Pecora con Agrumi Siciliani

Whipped Sheep Ricotta Mousse with Sicilian Citrus

Un viaggio nei sapori costieri della Sicilia, con pesce, agrumi e ricette tradizionali.

A journey through Sicily’s coastal flavors, featuring seafood, citrus, and traditional recipes.