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Italy

Rome

I am an Italian Private Chef with over 15 years of professional experience, specializing in contemporary Italian gourmet cuisine, where tradition, technique, and creativity come together to create unforgettable dining experiences.

Throughout my career, I have had the opportunity to collaborate with Michelin-starred chefs and work both in Italy and abroad, refining my culinary skills while staying true to the authentic flavors of Italian cuisine.

I have also had the privilege of cooking for distinguished guests, including artists from the American music industry and well-known Italian actors, always providing a discreet, personalized, and detail-oriented service.

Today, I also work as a cooking instructor, teaching Italian cuisine in both Italian and English to international guests. This allows me to share not only recipes, but also the culture, history, and traditions behind every dish.

Every dining experience I create is completely tailored to my guests. I carefully select fresh, seasonal ingredients and design bespoke menus that reflect their tastes and preferences. Whether it is an intimate dinner, a family celebration, a luxury villa stay, or a special event, my goal is to create lasting memories through exceptional food and warm Italian hospitality.

My philosophy is simple: uncompromising quality, attention to every detail, and elegant service, bringing the finest Italian culinary experience directly to your table

Prosciutto e melone rivisitato Prosciutto di Norcia stagionato, melone marinato agli agrumi e legger

Tonnarello alla Carbonara mantecato con Pecorino Romano DOP, arricchito da porcino estivo locale e guanciale croccante

LA PASTA

Polpetta di Saltimbocca Romano polpetta di vitello con prosciutto e salvia, adagiate su patate schia

Maritozzo Homemade soffice maritozzo artigianale, con panna montata alla Sambuca, pesche glassate, c

Un viaggio attraverso i sapori della tradizione romana reinterpretati in chiave fine dining con ingredienti di prima qualità e ricercati

PRIVATE FINE DINING Menu ispirazione Romana

WELCOME DI BENVENUTO Sfera di pecorino con gel di mirtillo e mele con ricotta scottata, accompagnata

Veal C.B.T alla barbabietola su clorofilla di erbe, con aioli alla senape dolce, porro scottato e uo

Battuto di fassona (da Latte) in osmosi di aneto e capperi di Pantelleria, su millefeuille de pommes

Risotto amatriciano ai tre pomodorini con cipolla rossa caramellata e stracciatella al pecorino.

IL RISOTTO

Faraona ripiena con battuto di erbe e pomodori secchi C.B.T, accompagnata da una salsa agrodolce e v

Quadrato al Cioccolato di Modica, purea di mango e salsa allo zabaione.

Fine Dining 

Un percorso gastronomico dedicato ai sapori della terra, dove materie prime selezionate, tradizione e creatività si incontrano in una cucina contemporanea.

PRIVATE FINE DINING Menu Terra

WELCOME DI BENVENUTO Calice di bollicine di benvenuto con ostrica al naturale, perle di limone e pep

Carpaccio di Tonno Marinato Tonno marinato agli agrumi e sambuco, maionese in agrodolce, pomodorini

Gnocchetti Artigianali Con lupini, gambero rosso ,gel al basilico e bottarga di muggine

LO GNOCCHETTO

IL PESCATO DEL GIORNO Ricciola Scottata Torretta di ricciola marinata al timo, finocchio all'arancia

Cuscino di Sfoglia Glassato Ripieno di crema al rum e pepe, con amarene caramellate.

Un percorso gastronomico dedicato ai sapori del mare, dove freschezza, stagionalità e tecnica contemporanea valorizzano la materia prima in un’esperienza raffinata ed emozionale.

FINE DINING DI MARE

Pasta fritta con ciuffo di ricotta bruciata , pomodorino confit e menta

Patata croccante ,con tonno cotto a bassa temperatura e stracciatella al tartufo

Primo piatto

Rotolo di manzo ripieno di provola e pomodori secchi, su fondo alla cacciatora e frigitelli

Quadrato di cioccolato e crema pasticciera ai frutti rossi

Un menù degustazione -PROMO-
Un viaggio tra sapori salati,acidi e dolci , creando un percorso sensoriale