Chef Nelson Neveu
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Gastronomic Seafood Experience
A refined journey through the flavors of the sea, featuring fresh fish and shellfish.
Indicación de las habilidades y especialidades de Chef Nelson Neveu
ShareA refined journey through the flavors of the sea, featuring fresh fish and shellfish.
Sea Bream Tartare Starter
Fresh sea bream tartare with lime and yuzu pearls.
Scallop Carpaccio Starter
Thinly sliced scallops with lemon olive oil and combava zest.
Seabass Ceviche Starter
Seabass ceviche with fresh mango and mild chili.
Roasted Turbot Main Course
Roasted turbot with seaweed beurre blanc, crisp vegetables, and celery purée.
Grilled Lobster Main Course
Grilled lobster with tarragon jus, creamy parmesan risotto, and lemon.
Citrus Tart Dessert
Thin citrus tart with light vanilla cream.
Roasted Pineapple Dessert
Roasted pineapple with rum caramel and coconut sorbet.
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Acerca de Chef Nelson Neveu
Creative, detail-oriented, and demanding in terms of quality, I offer refined cuisine.
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