I menu di Chef Maurizio Vergara sono disponibili per eventi di ristorazione privata e catering, workshop, come mealbox o video ricetta. Scegli un menu o una ricetta che ti ispira e prenota tramite ChefMaison. In questo modo, potrai goderti un'esperienza gastronomica di alta classe comodamente a casa tua con uno chef privato professionista di ChefMaison, in base alla modalità che preferisci.
Salute e benessere
A journey through the authentic flavors of Salento: simple, genuine dishes that reflect home cooking, including homemade pasta, seasonal vegetables, extra virgin olive oil, and recipes handed down from generation to generation.- Burratina D'Andria con pomodorini e basilico- Bruschetta liquida con Olio Evo- Spaghetto alle cozze (anche gluten free)- Orecchiette pomodoro scattarisciato e cacio ricotta- Cime di rape stufate- Melanzane con menta, aglio e olio Evo- Torta Pasticciotto- Tiramisù artigianale
Quello che non ti aspetti
Amo valorizzare ingredienti locali, stagionali e autentici, cucinati con rispetto e creatività, senza fronzoli ma con tanta cura- Insalata di mare agrumata (arancia, lime, carota e sedano)- Crostone stracciatella capocollo di Martina Franca- Risotto agrumato, succo di limone, succo di arancia e tartare di scampi- Spaghetti, tocchetti di pesce spada e melanzane (anche gluten free)- Filetto di orata alla salentina (cipolla, pomodoro ciliegino, basilico, origano)- Tagliata di manzo con patate al forno- Spumoncino artigianale- Piccola selezione di mignon (3 pz. per ospite)
Furnu & Focu
La mia cucina è un viaggio tra tradizione e passione, fatta di piatti semplici ma ricchi di sapore, che raccontano il territorio salentino con un tocco personale- Fave e cicorie- Parmigiana di melanzane, mozzarella e basilico (anche per vegetariano)- Orecchiette di grano arso, pomodoro scattarisciato e cacio ricotta- Sagne n’cannulate alla ricotta forte- Bombette di Martina Franca con caciocavallo podolico e patate a forno- Pezzetti di manzo al sugo- Piccola selezione di mignon alla pasta di mandorle (3 pz. per ospite)- Tiramisù artigianale
Sun, wind and tastes
My cooking is a journey between tradition and passion, made up of simple but flavorful dishes that tell the story of the Salento area with a personal touch.- Sun, wind and tastes- Sun, wind and tastes- Sun, wind and tastes- Sun, wind and tastes- Sun, wind and tastes- Sun, wind and tastes- Sun, wind and tastes- Sun, wind and tastes