Chef Maurizio Vergara
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Furnu & Focu
La mia cucina è un viaggio tra tradizione e passione, fatta di piatti semplici ma ricchi di sapore, che raccontano il territorio salentino con un tocco personale
Indicazione delle abilità e specialità di Chef Maurizio Vergara
ShareLa mia cucina è un viaggio tra tradizione e passione, fatta di piatti semplici ma ricchi di sapore, che raccontano il territorio salentino con un tocco personale
Fave e cicorie
Broad beans and chicory
Parmigiana di melanzane, mozzarella e basilico (anche per vegetariano)
Eggplant, mozzarella and basil parmigiana (also for vegetarian)
Orecchiette di grano arso, pomodoro scattarisciato e cacio ricotta
Durum wheat orecchiette, with tomato scattarisciato and cacio ricotta cheese
Sagne n’cannulate alla ricotta forte
Sagne n'cannulate with strong ricotta cheese
Bombette di Martina Franca con caciocavallo podolico e patate a forno
Bombette di Martina Franca with caciocavallo podolico cheese and baked potatoes
Pezzetti di manzo al sugo
Chunks of beef in gravy
Piccola selezione di mignon alla pasta di mandorle (3 pz. per ospite)
Small selection of almond paste mignons (3 pcs. per guest)
Tiramisù artigianale
Homemade Tiramisu
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