Chef Carolina Calabro
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Mercredi: Délices de Saison Français
Un menu français raffiné mettant à l'honneur les saveurs d'automne et des produits frais.
Indicatie van de skills en specialiteiten van Chef Carolina Calabro
ShareUn menu français raffiné mettant à l'honneur les saveurs d'automne et des produits frais.
Saint-Jacques snackées
Avec purée de céleri-rave, poire pochée, noisettes torréfiées et beurre noisette
Ravioli de courge
Ravioles de courge rôtie et ricotta, bouillon de parmesan, sauge croustillante et huile de noisette.
Betteraves multicolores rôties
Betteraves multicolores rôties, chèvre frais fouetté, poire, noix caramélisées et vinaigrette au miel et au vinaigre de
Velouté de topinambour
Velouté de topinambours, œuf parfait, champignons sauvages poêlés et huile de persil.
Tiradito
Tiradito de daurade, leche de tigre au fruit de la passion, huile de coriandre et piment doux.
Tomates anciennes
Tomates anciennes et pêches blanches, stracciatella, vinaigrette au miel et au verjus, amandes fraîches et basilic pourp
Tartare de thon
Tartare de thon rouge, pêche rôtie, vinaigrette au gingembre, sésame torréfié et huile de ciboulette.
Plat Filet de Daurade
Suprême de volaille fermière farci aux champignons et aux herbes, pommes Anna et jus corsé.
Moelleux chocolat
Avec cœur coulant, praliné noisette et crème anglaise à la fève tonka
Boek dit menu
Chef Carolina Calabro biedt de volgende services aan voor dit menu. Als vertrouwde thuiskok van ChefMaison kan Chef Carolina Calabro elk element van het menu aanpassen aan uw specifieke smaak en dieetwensen. Dit omvat veganistische / vegetarische opties of halal of koosjer ingrediënten. Dit menu dient als indicatie van de vaardigheden en specialiteiten van de kok. Stelt u zich voor dat u een privé chef heeft die deze menu's kookt tijdens uw verjaardag, bruiloft of ander speciaal evenement.
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Cuisine meets balance.
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