Menu's van Chef Gabriel Collazzo zijn beschikbaar voor privé diners & catering evenementen, workshops, als maaltijdbox of als receptvideo. Kies een menu of recept dat je aanspreekt en boek via ChefMaison. Dit betekent dat je kunt genieten van een hoogstaand dineren bij jou thuis met een professionele thuiskok van ChefMaison op de manier die je verkiest.
Menu “Fun Dining”
traditionell
L’Italia è patrimonio UNESCO della gastronomia, e proprio questo ci contraddistingue nel servizio della ristorazione.
Accoglienza e buon cibo, sono le basi del nostro servizio.
Un menu pensato per esaltare i sapori della tradizione italiana.
Antipasto:
Salumi e formaggi dei piccoli produttori umbri e toscani
( Camembert di capra Az. Secondo altopiano, Pecorino Castrato 18 mesi Az. Alfina, Lonzino di Mangalitza “Solo Brado, Salame del Pastore az. Fratelli Pira, Mortadella di Mangalitza al pistacchio “Solo Brado” , salame di cinghiale e Ricotta fresca)
Bruschetta della stagione (in base alla stagione )
Prima portata:
Tagliatelle ai funghi o Ragout (in base alla ricerca dei funghi freschi o della scelta della carne. In alcuni periodi è su richiesta tartufo bianco o nero)
Seconda portata:
Stracotto di manzo alla cocotte (Manzo selezionato chianina o maremmana cotta per 36 ore in cocotte, servita con insalata verde e patate arrosto)
Dolce:
Tiramisù- Babà all’italiana- Salumi e formaggi dei piccoli produttori umbri e toscani- Risotto zafferano e burrata- Stracotto di manzo alla cocotte- Tiramisù- Verdure alla griglia o patate arrosto