Chef Jonathan Sacuto
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Menu découverte
Une création inspirée des saisons, imaginée par le chef.
Indicatie van de skills en specialiteiten van Chef Jonathan Sacuto
ShareUne création inspirée des saisons, imaginée par le chef.
Selon mon inspiration
L insiration
Le Bar Carpaccio de bar, agrumes, fenouil croquant, huile d’olive maturée et baies roses.,
Le bar
Velouté de butternut Œuf mollet, éclats de châtaignes et crème montée au comté.
Oeuf mollet
Fleur de courgette en tempura Crème légère aux épices et pickles croquants.,
La fleur de Courgette
Gambas croustillantes Crémeux de courge, condiment au citron confit et huile de crustacés
La Gambas
Magret de canard basse température Jus aux fruits rouges et pointe de balsamique,
Le Canard
Tentacule de poulpe confit puis grillé Émulsion au chorizo et houmous de patate douce.
Le Poulpe
Risotto Carnaroli aux cèpes Crémeux de parmesan affiné 24 mois, noisettes torréfiées,
Le Risotto
Tarte fine aux figues caramélisées Crémeux d’amande et sorbet poire
La figue
Panna cotta à la fève tonka Compotée de pommes caramélisées et streusel croustillant
Panna cotta
Le Tout Chocolat Crémeux au chocolat noir, brownie fondant et crumble cacao
Le chocolat
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Chef Jonathan Sacuto biedt de volgende services aan voor dit menu. Als vertrouwde thuiskok van ChefMaison kan Chef Jonathan Sacuto elk element van het menu aanpassen aan uw specifieke smaak en dieetwensen. Dit omvat veganistische / vegetarische opties of halal of koosjer ingrediënten. Dit menu dient als indicatie van de vaardigheden en specialiteiten van de kok. Stelt u zich voor dat u een privé chef heeft die deze menu's kookt tijdens uw verjaardag, bruiloft of ander speciaal evenement.
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Creating magical moments.