Chef Morgan Kaltenekker
(Bekijk profiel)
Menu signature Moka_traiteur
Carpaccio de Saint-Jacques, Pomme Granny Smith, noisettes torréfiées, huile de noisette & citron vert • Médaillon de veau rôtI, Jus aux morilles, mousseline de pommes de terre aux herbes fraîches & carottes fanes glacées •sélection de trois fromage affiné • Poire pochée à la vanille, Crumble aux amandes, caramel au beurre salé & fraîcheur vanille
Indicatie van de skills en specialiteiten van Chef Morgan Kaltenekker
ShareCarpaccio de Saint-Jacques, Pomme Granny Smith, noisettes torréfiées, huile de noisette & citron vert • Médaillon de veau rôtI, Jus aux morilles, mousseline de pommes de terre aux herbes fraîches & carottes fanes glacées •sélection de trois fromage affiné • Poire pochée à la vanille, Crumble aux amandes, caramel au beurre salé & fraîcheur vanille
Burrata des pouilles
Burrata des Pouilles crémeuse, Tomates séchées, roquette fraîche & gressin croustillant
Terrine fine de poissons
Terrine fine de poissons, Émulsion de bisque de homard & mesclun aux jeunes pousses
Foie gras mi-cuit
Foie gras mi-cuit, confit d’oignon rouge, brioche toastée & réduction balsamique.
Ballotine de volaille pochée au bouillon
Ballotine de volaille pochée au bouillon, Pommes grenaille rôties au romarin & thym, crème légère aux herbes
Risotto crémeux aux trois bouillons
Risotto crémeux aux trois bouillons, Médaillon de veau rôti, champignons de saison & jus de veau réduit
Pavlova aux fruits de saison
Pavlova aux fruits de saison, Coulis de fruits frais & crème montée à la vanille
Panna Cotta coulis de fruits de saison
Carré de chocolat ,
Carré de chocolat , glace vanille ,poire poché crème mascarpone
Boek dit menu
Chef Morgan Kaltenekker biedt de volgende services aan voor dit menu. Als vertrouwde thuiskok van ChefMaison kan Chef Morgan Kaltenekker elk element van het menu aanpassen aan uw specifieke smaak en dieetwensen. Dit omvat veganistische / vegetarische opties of halal of koosjer ingrediënten. Dit menu dient als indicatie van de vaardigheden en specialiteiten van de kok. Stelt u zich voor dat u een privé chef heeft die deze menu's kookt tijdens uw verjaardag, bruiloft of ander speciaal evenement.
Maaltijdbox
Beschikbaar als luxe maaltijdbox voor bezorging. U heeft alleen een oven nodig en lekkere trek.
Kookworkshop
Gerechten zijn beschikbaar als kookworkshop. Leer van de beste privé chefs
Privé diner
Chef Morgan Kaltenekker kan dit menu op locatie voor u en uw gasten koken tijdens een privé diner
Meer over Chef Morgan Kaltenekker
Chef-quality cuisine, in your own home. Tailored to your style. No compromises.