Menu's van Chef Miguel zijn beschikbaar voor privé diners & catering evenementen, workshops, als maaltijdbox of als receptvideo. Kies een menu of recept dat je aanspreekt en boek via ChefMaison. Dit betekent dat je kunt genieten van een hoogstaand dineren bij jou thuis met een professionele thuiskok van ChefMaison op de manier die je verkiest.
ORIGEN
spaans
Los primeros pasos. El respeto por el producto, la técnica y los sabores que marcan un comienzo.- Gambas de temporada a la sartén- Croquetas de pollo asado- Carrillera Retinto estofada- Flan cremoso de cítricos
RAÍCES
spaans
Sabores, productos y recuerdos que permanecen. Tradición reinterpretada desde una mirada propia- Tortilla de camarones a la gaditana- Albóndigas de ternera- Lomo de merluza a la brasa- Mini cucuruchos de temporada
ESENCIA
fusion
Cuando eliminamos lo innecesario, queda lo esencial: producto, sabor y técnica.- Gisantes lagrima con Jamon Iberico- Carpaccio de ternera braseado- Paella de gamba roja, navajas y mejillones- Tarta cremosa de quesos
CONTRASTE
Aziatisch
Cuando dos mundos se encuentran, nacen nuevas formas de entender el sabor.- Tataki de atún rojo- Oreja cochifrita- Pulpo glaseado a la brasa- Milhojas de manzana y vainilla
Menú Bosque otoño
spaans
Menú creado para la temporada otoño - cuando los productos tienen más sabores- Crema templada de calabaza asada- Torreznos de Soria crujientes- Suquet de rape salvaje- Meloso de pichón- Tartaletas de limón con frambuesa
Menú otoño salvaje
gastronomie
Menú de temporada- Setas silvestres salteadas- Torreznos de Soria crujientes- Lasaña de ternera estofada al vino- Solomillo ahumado- Manzanas asadas con helado de vainilla
Menú invierno
gastronomie
Mejores productos de temporada- Crema de setas silvestres- Alcachofas a la brasa con crujiente de jamón- Mejillones curry- Cochinillo asado- Tarta de arándanos y crumble de frutos rojos