Chef Alberto Pelizza
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Profumi d’autunno
Un percorso gastronomico in 4 portate celebrativo dei profumi dell'autunno. Dalla dolcezza avvolgente della zucca mantovana al gusto unico del radicchio tardivo, fino alle note boschive di castagne e porcini. Ingredienti freschi e di stagione lavorati per esaltare l'equilibrio tra tradizione e tecnica in un'esperienza culinaria intima e raffinata
Indicatie van de skills en specialiteiten van Chef Alberto Pelizza
ShareUn percorso gastronomico in 4 portate celebrativo dei profumi dell'autunno. Dalla dolcezza avvolgente della zucca mantovana al gusto unico del radicchio tardivo, fino alle note boschive di castagne e porcini. Ingredienti freschi e di stagione lavorati per esaltare l'equilibrio tra tradizione e tecnica in un'esperienza culinaria intima e raffinata
Benvenuti
Tartelletta salata con spuma di zucca e amaretto
Uovo soffice e zucca
Descrizione: Uovo soffice su crema di zucca, fonduta di Castelmagno e nocciole tostate
Risotto al radicchio
Risotto al radicchio tardivo di Treviso, luganega trentina, riduzione di amarone e noci
Guancia
Guancialetto di manzo brasata al Cabernet su purea di sedano rapa e castagne glacé
Contadino goloso
Sformato caldo di pere e cioccolato con crema inglese alla cannella
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Chef Alberto Pelizza biedt de volgende services aan voor dit menu. Als vertrouwde thuiskok van ChefMaison kan Chef Alberto Pelizza elk element van het menu aanpassen aan uw specifieke smaak en dieetwensen. Dit omvat veganistische / vegetarische opties of halal of koosjer ingrediënten. Dit menu dient als indicatie van de vaardigheden en specialiteiten van de kok. Stelt u zich voor dat u een privé chef heeft die deze menu's kookt tijdens uw verjaardag, bruiloft of ander speciaal evenement.
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