Menu's van Chef Bryan Gomez zijn beschikbaar voor privé diners & catering evenementen, workshops, als maaltijdbox of als receptvideo. Kies een menu of recept dat je aanspreekt en boek via ChefMaison. Dit betekent dat je kunt genieten van een hoogstaand dineren bij jou thuis met een professionele thuiskok van ChefMaison op de manier die je verkiest.
Nordlys
fusion
Une expérience gastronomique pensée pour transformer votre dîner à domicile en un véritable moment d’exception.
Le menu se compose de 4 services — amuse-bouche, entrée, plat et dessert — à choisir parmi nos créations de saison. Chaque assiette est imaginée autour de produits soigneusement sélectionnés, d’associations raffinées et d’une présentation élégante.- Saumon croustillant, crème citronnée à l’aneth- Croustade scandinave aux champignons bruns, crème de ricotta et noisettes torréfiées- Truite fumée, crème légère au fromage frais et pomme verte- Betterave rôtie, crème de chèvre, noisettes et huile de ciboulette- Ravioli de bœuf aux champignons, aneth et sauce citron carotte- Maquereau mariné, raisin, aneth, purée de pomme verte et céleri-rave- Tarte tatin de betterave, fromage frais et ciboulette- Tataki de veau, fenouil braisé, crème citronnée et huile d’herbes- Magret de canard fumé, purée de chou-fleur au cumin, légumes de saison et jus corsé- Cabillaud poché, poireau fermenté à la vanille et écume au curcuma- Chou-fleur rôti, crème de noisette et purée de pommes de terre fumée- Pintade farcie à la poire et aux noisettes, carottes glacées et beurre blanc infusé aux champignons- Pommes rôties, biscuit noisette, crème de skyr et fruits rouges- Figue poêlée au miel, mousse légère au mascarpone, crumble noisette et gel passion- Panna cotta à la vanille, framboise, coulis de fruits rouges et pistache- Pomme verte en textures, mousse légère au yaourt et crumble spéculoos
DUO
fusion
Une expérience gastronomique plus légère, pensée pour profiter de l’univers NUMA dans un format plus simple et convivial.
Composez votre menu en choisissant 2 services : entrée & plat ou plat & dessert, parmi nos créations de saison. Chaque assiette conserve la même attention portée aux produits, aux associations de saveurs et à la présentation.- Saumon croustillant, crème citronnée à l’aneth- Croustade scandinave aux champignons bruns, crème de ricotta et noisettes torréfiées- Ravioli de bœuf aux champignons, aneth et sauce citron- Tataki de veau, fenouil braisé, crème citronnée et huile d’herbes- Pintade farcie à la poire et aux noisettes, carottes glacées et beurre blanc infusé aux champignons- Cabillaud poché, poireau fermenté à la vanille et écume au curcuma- Pommes rôties, biscuit noisette, crème de skyr et fruits rouges- Figue poêlée au miel, mousse légère au mascarpone, crumble noisette et gel passion