Menu's van Chef Julie Anne Charton zijn beschikbaar voor privé diners & catering evenementen, workshops, als maaltijdbox of als receptvideo. Kies een menu of recept dat je aanspreekt en boek via ChefMaison. Dit betekent dat je kunt genieten van een hoogstaand dineren bij jou thuis met een professionele thuiskok van ChefMaison op de manier die je verkiest.
Menu Fraîcheur du Marché
Mise en bouche - Entrée - Plat - Dessert- Poireaux- Lotte safranée- Fraise pistache- Tatin
Saveurs mediterrannéennes
A Mediterranean-inspired menu featuring one choice per course: a seasonal appetiser, refined first courses, a selection of elegant mains including fish, veal and tomato risotto, and fresh desserts with apricot, strawberry, pistachio and basil notes.- Gaspacho aux amandes et pistou d’herbes- Bar grillé à l'émulsion de persil, Purée de patate douce et sucette au parmesan- Roulé de veau aux herbes fraîches et poivrons, légumes confits de saison- Tartelette houmous, pois chiches croustillants et pousses- Amuse bouche en fonction du marche- Boeuf tonato- Abricots rôtis, amandes et pistaches- Nuage de mascarpone et fraises à l'huile d'olive et basilic
Sous l'océan
A refined seafood-inspired menu featuring one choice per course, from scallop tartare or a market amuse-bouche to langoustine carpaccio, gravlax salmon or shrimp broth, followed by yellow pollock, monkfish or grilled sea bass, and finished with pineapple, dark chocolate or apricot desserts.- Tartare de Saint-Jacques, concombre & pomme granny- Bouillon de crevettes, combava & citronnelle- Saumon gravlax mayonnaise de betterave et estragon- Lieu jaune poché citron/gingembre & sa purée de potimarron- Pot au feu de lotte au safran ballotine et légumes glacés- Carpaccio d’ananas au basilic et balsamique- Tartelette chocolat noir crème d'avocat
Meat lover
A meat-focused menu featuring a choice of refined starters, first courses and main dishes, including veal, duck and lamb, finished with elegant desserts such as chocolate tartlet, apricot tatin or spiced poached figs.- Boeuf tonato- Poireaux vinaigrette, bellota- Amuse bouche en fonction du marche- Boulette d’agneau à la menthe- Jarret de veau laqué au miel épicé- Mignon à la cardamome et risotto crémeux- Tatin d’abricot à la senteur de romarin, crème allégée, sauce caramel- Figues pochées aux épices
Italian Essences
An Italian-inspired menu featuring a choice of refined appetisers such as truffle artichoke consommé or amuse bouche, followed by first courses including boeuf tonato, arancini or caponata. Main courses offer tomato risotto, saltimbocca, ricotta and spinach ravioli, or braised monkfish, ending with tiramisu or cannoli.- Amuse bouche en fonction du marche- Consommé d'artichaut à la truffe et parmesan- Arancinis, sauce tomate confite- Caponata- Saltimbocas et légumes grillés- Ravioles ricotta/épinards, crème mozzarella basilic parmesan- Tiramisu- Cannoli