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Chef Stéphane Oulevey

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Histoire gourmande

Lunch Menu – Bistro du Midi Market Menu – Monday to Friday

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Één van de beste privé chefs op ChefMaison volgens gasten en fijnproevers

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Indicatie van de skills en specialiteiten van Chef Stéphane Oulevey

Lunch Menu – Bistro du Midi Market Menu – Monday to Friday

cappucino de Butternut à la noisette

Butternut squash cappuccino with toasted hazelnut

Pomme rôtie façon Tatin Caramel beurre salé, crème fraîche vanillée

Tatin-style roasted apple, salted butter caramel and vanilla-infused crème fraîche

Suprême de poulet fermier rôti Purée de céleri-rave, champignons poêlés Jus

Roasted free-range chicken supreme, celeriac purée, sautéed mushrooms and thyme blossom poultry jus

Boek dit menu

Chef Stéphane Oulevey biedt de volgende services aan voor dit menu. Als vertrouwde thuiskok van ChefMaison kan Chef Stéphane Oulevey elk element van het menu aanpassen aan uw specifieke smaak en dieetwensen. Dit omvat veganistische / vegetarische opties of halal of koosjer ingrediënten. Dit menu dient als indicatie van de vaardigheden en specialiteiten van de kok. Stelt u zich voor dat u een privé chef heeft die deze menu's kookt tijdens uw verjaardag, bruiloft of ander speciaal evenement.

Maaltijdbox

Beschikbaar als luxe maaltijdbox voor bezorging. U heeft alleen een oven nodig en lekkere trek.

Kookworkshop

Gerechten zijn beschikbaar als kookworkshop. Leer van de beste privé chefs

Privé diner

Chef Stéphane Oulevey kan dit menu op locatie voor u en uw gasten koken tijdens een privé diner

Meer over Chef Stéphane Oulevey

Turning Passion into Culinary Artistry.

Andere menu's van Chef Stéphane Oulevey

Deze menu's worden ook aangeboden door Chef Stéphane Oulevey. Ze kunnen worden aangepast aan uw smaak en dieetwensen. Overtuigd door deze voorbeeldmenu's en op zoek naar een kok aan huis voor een speciaal evenement? Boek Chef Stéphane Oulevey

Elégante tradition

Menu gastronomique de tradition française ( 5 temps choix d'une entrée et d'un plat pour l'ensemble de la table)- consommé végétal truffé en cocotte lutté- Paris - Brest sauce caramel au beurre salé- Foie gras frais de canard poêlé aux figues rôtis et jus réduit au Porto- Ravioles de langoustines en impression d'herbes , Bisque de carcasse- Tournedos de filet Boeuf Rossini, pressé de PDT et légumes de saison étuvé- Tronçon de turbot sauce Champagne, mousseline butternut noisette ..- Royal chocolat, aux éclats de framboise confite

Au fil des saisons

Menu automnal de saison bistronomique- Filet mignon de veau rôti Pommes fondantes, girolles Jus de veau- Soufflé chocolat noir- Bar rôti Butternut fondante, champignons Beurre blanc aux agrumes- Noix de st Jacques aux cèpes Crème de céleri-rave, noisettes- Petits pâté feuilleté, Parmentier truffé , mesclun d'herbes et de pousses- Au fil des saison

Signature

menu raffiné gastronomique à 5 temps- Filet de bœuf maturé Pommes Anna à la truffe Cèpes, jus de bœuf- Consommé végétal truffé en cocotte lutté- Foie gras mi-cuit Poire pochée au Porto, noix Brioche toastée- Homard rôti au beurre demi-sel Céleri-rave, pomme Granny Smith Jus de crustacés- Chocolat noir grand cru éclats de framboises, caramel et vanille Bourbon

Homard Bleu et fine de Claire

menu tout homard bleu de bretagne- St Honoré coulis de fruits rouges- Queux de Homard rôti au beurre d'algues, cèpes et butternut étuvés- consommé de homard et salpicons en cocotte lutté- ravioles de Homard, bisque enécumes et jeunes pousses condiments

Carte blanche du chef

Échange préalable avec le Chef — création du menu — sélection des produits — réalisation à domicile- To be agreed with the Chef- To be agreed with the Chef- To be agreed with the Chef- To be agreed with the Chef
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