Chef Roberto Ailenei
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Seasonal Vegetarian Tasting Menu
A creative vegetarian journey with fresh, local ingredients. Enjoy a variety of flavors and textures.
Hinweis auf Chef Roberto Aileneis Fähigkeiten und Spezialitäten
ShareA creative vegetarian journey with fresh, local ingredients. Enjoy a variety of flavors and textures.
Spinach and Ricotta Flan Starter
Delicate spinach and ricotta flan served with local pecorino fondue.
Cream of Cauliflower Starter
Creamy cauliflower soup with pink pepper and crunchy croutons.
Pumpkin Tortelli Main Course
Pumpkin tortelli dressed with butter and amaretti for a sweet-savory balance.
Asparagus Risotto Main Course
Creamy risotto with fresh asparagus and parmesan cream.
Chickpea and Vegetable Burger Main Course
Homemade chickpea and vegetable burgers served with mayonnaise.
Cauliflower Gratin Main Course
Baked cauliflower gratin with a light béchamel sauce.
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Über Chef Roberto Ailenei
I prepare traditional dishes using carefully selected ingredients.
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